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太原凉拌菜培训
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太原凉拌菜培训

咨询电话: 13015331967
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课程说明
课程级别
初级
培训周期
一周
上课地址
山西省晋中市榆次区使赵牌坊北行50米路西
【课程详情】

厨掌柜凉菜简介:

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。


厨掌柜凉菜特点:

凉菜是拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。


厨掌柜凉菜培训学习内容:

1、蔬菜的选购与保存;

2、菜品的切制,泡至方法;

3、菜品的搭配;

4、料水、料油、辣椒油的制作;

5、凉拌菜的调配;

6、凉菜的经营技巧,搭配项目分析。


厨掌柜凉菜的做法培训学习时间:

学习凉菜技术,一般2天左右可以熟练掌握,不限制学习时间,学会为止,学员亲手操作。

厨掌柜培训面向全国招生(太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、秦皇岛)

课程内容以实际授课为准

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