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太原羊杂割培训
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太原羊杂割培训

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课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
山西省晋中市榆次区使赵牌坊北行50米路西
【课程详情】

厨掌柜羊汤简介:

羊汤,主要将羊骨头放入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了,可以做羊肉汤,羊杂汤,羊肚汤,纯羊汤。


厨掌柜羊汤特点:

厨掌柜羊汤技术,汤白似奶,却香而不腻不膻,鲜洁爽口,汤中羊肉入口软烂鲜美。熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。

厨掌柜羊汤培训学习内容:

1、原材料的选择,购买的注意事项;

2、羊汤的熬制(羊骨熬汤,奶白色,不腥不膻);

3、羊肉的处理,羊杂,羊肚的挑选;

4、各种配料,小料的制作;

5、口味的调制,辣椒油的制作;

6、羊汤的利润分析。


羊汤培训学习时间:

时间不限,一般2-4天可以熟练掌握,学会为止,学完配方带回家,


课程内容以实际授课为准

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