南昌有名的小吃，除了瓦罐煨汤响遍全国外，另外一个就是南昌米粉了，南昌米粉分为炒和拌两种主要工艺。在南昌分别名为“南昌拌粉”“南昌炒粉”。 瓦罐煨汤，南昌炒粉或南昌拌粉，基本上说南昌每个人每天必吃的东西，特别是早上这餐，百分八十的南昌人就是以南昌瓦罐煨汤和南昌拌粉为主食的。很多人说， 在南昌做面包店，包子店太难，为什么呢？因为早上这一大块生意全让瓦罐汤和拌粉占了大半江山，由此可见这两种美食对人的吸力了。南昌米粉主要是以优质晚米 为主要原料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条 条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点
培训过程
一：煮粉的技巧和怎么将粉一份一份的分离技术；
二：酱油的秘制配方及制作技术
三：香辣油的制作技术；
四：盐菜的制作工艺；
五：花生米的炸制技术；
六：拌粉的操作方法；
教学承诺
一：学员学习前请先实地考察，参观；
二：学员想学的技术，由我们师傅当面为学员制作，给学员品尝，好吃再学，满意再学；
三：不收学费以外的任何一分钱（配方资料费，练习材料费等任何名目的费用，特殊食材除外）；
四：确保教学，确保学员亲手操作不低于八小时；
五：签包会包给配方的合同；
温馨提示
