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咖啡拉花专修班(学时:15天)
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咖啡拉花专修班(学时:15天)

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咖啡拉花专修班(学时:15天)
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
浙江省杭州市江干区新风商业美食广场4楼4006室(杭州东站西广场C座)
【课程详情】

咖啡拉花专修班(学时:15天)

针对有咖啡基础的学员(会单品咖啡、意式咖啡的制作)

理论课程:

1Latte Art的起源、原料、器具

2理论基础知识:牛奶发泡原理、温度曲线原理及控温技巧;角度原理;干湿薄厚技巧;蒸汽头深浅技巧;

3、牛奶发泡实操强化;

4、拉花原理、牛奶形态、咖啡形态、拉花缸选择技巧、咖啡杯选择技巧;

5、拉花的分类(倾注式拉花,裱花式拉花,模具造型拉花)

6咖啡拉花对专业咖啡厅的影响

7、咖啡拉花的正确观念8六个影响奶泡的因素

实操课程: 

1、打奶泡练习  2咖啡与奶泡的融合  3可可与奶泡的融合

4、倾注式拉花理论知识及其制作步骤,基本拉花手法训练(心型叶型郁金香、天鹅等

5、裱花式拉花理论知识及其制作步骤,基本拉花手法训练

6、模具造型拉花原理及制作技巧7、各式拉花实操难点练习8、理论实操考试


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

个性定制课程

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