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2020-05-30
何同学 180****6612 报名成功
2020-05-30
冯同学 159****8980 报名成功
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孙同学 185****1108 报名成功
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赵同学 159****5317 报名成功
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高同学 157****8352 报名成功
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郑同学 132****5805 报名成功
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田同学 185****7628 报名成功
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潘同学 153****9498 报名成功
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程同学 189****5258 报名成功
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曹同学 185****4612 报名成功
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曹同学 181****1884 报名成功
2020-05-30
孙同学 181****4149 报名成功
2020-05-30
马同学 181****1021 报名成功
家庭烹饪班

家庭烹饪班

家庭烹饪班
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1390
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家庭烹饪班
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 杭州市余杭区五常大道丰岭路7号
课程简介

学期:

全日制20天  选学以下的40道菜肴(含冷菜)  
注:学员也可以指定一些菜品,高档原料自带   
                     
课程简介:
1、理论部分:烹饪发展史、原料知识、加工技术、烹调技术、营养卫生、成本核算等专业知识。
2、实操从基础讲起:刀功、勺功、火功基本功强化训练及油温鉴定。
3、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤的操作要领。
4、38种烹饪方法举一反三,实操讲授杭邦菜、浙、川、粤、湘等精选代表菜。
5、厨房初加工到切配要领,炒菜与火候专业技术要领。

菜品设置:

1.红烧类:红烧全鱼、红烧带鱼、毛式红烧肉      21.凉拌:凉拌莴笋、凉拌木耳

2.葱油类:葱油贝类                                       22.糖醋(脆溜)(挂糊):糖醋里几、咕噜肉

3.清蒸类:清蒸汪刺鱼、清蒸鲈鱼                     23.咖喱类:咖喱鸡块、咖喱蟹

4.蒜蓉蒸:蒜蓉粉丝蒸花甲、蒜蓉蒸大虾            24.花刀类:青椒目鱼花、葱油腰花

5.干菜蒸(扣):干菜扣肉                              25.剁椒类:剁椒鱼头

6.铁 板:铁板日本豆腐                                   26.蜜汁、拔丝类:拔丝地瓜

7.锅仔:咸鸡锅仔、杂鱼锅仔                           27.划炒:滑炒木耳里几

8.炖菜类:菌菇炖仔鸡                                    28.油焖:油焖春笋(茭白)

9.盐焗类:盐焗大虾                                       29.浓汤类:鱼头豆腐

10.香辣:香辣小龙虾、香辣鸡翅                      30.锡纸类:锅纸小海鲜

11.金汤:金汤肥牛                                        31.椒盐类:椒盐皮皮虾、敲扁土豆

12水煮:水煮肉片                                         32.煲类:山药排骨煲

13.酱爆:酱爆花甲、芦笋、茄子                      33.干锅:干锅土豆、干锅包菜

14.干煸:干煸四季豆                                     34.鱼香类:鱼香茄子、鱼香肉丝

15.香炸:香炸龙利鱼                                     35.卤糟类:香糟鸡、糟肚尖

16.干烧:干烧大鳊鱼                                                                                    

17.羹类:宋嫂鱼羹、酸辣羹                                                                          

18.醉(待定):醉虾、醉鸡                    

19.扒菜:香菇扒菜胆                         

20.卤:香卤牛肉、卤鸭头、卤鸭               

注:各烹饪方法里面有2-3道菜只能选择一道菜。36-40自添5道。


赠送课程:中点和西点各上一天










课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

华力职业教育

杭州华力集团成立于2000年,杭州华力职业教育隶属于杭州华力电子电脑有限公司。经过二十年的稳步发展,已成为浙江省大型IT企业之一,公司产值超过亿元,逐步形成了贸、工、技为一体的综合性集团企业。 华力集团分别于2006年、2010年、2014年、2016年、20
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