一、鲷鱼烧食材处理
1、讲述鲷鱼烧的简介、发展历史及口味特点。
2、老师示范制作流程、学员亲自操作鲷鱼烧制作。
3、鲷鱼烧所需原料的作用。
4、鲷鱼烧各种馅料制作技术与技巧。
5、鲷鱼烧烧面糊的调制技巧。
6、鲷鱼烧成型工艺及技巧培训。
7、鲷鱼烧制作过程中容易出现问题及解决方案。
8、鲷鱼烧所有材料的保管及存放方法。
二、稠鱼烧实操教学
1、原料、配料、香料的选取、采购、加工与保存方法。
2、鲷鱼烧所有设备的使用方法与技巧。
3、鲷鱼烧制作流程。
4、学员实践学习鲷鱼烧的制作工艺及管理流程。
5、复习制作技术，独立完成产品的制作。
三、培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
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