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2020-09-28
宋同学 182****7689 报名成功
2020-09-28
沈同学 138****5979 报名成功
2020-09-28
黄同学 138****3939 报名成功
2020-09-28
邓同学 186****7700 报名成功
2020-09-28
任同学 187****8100 报名成功
2020-09-28
任同学 159****4351 报名成功
2020-09-28
赵同学 189****5363 报名成功
2020-09-28
袁同学 180****2165 报名成功
2020-09-28
谢同学 181****3416 报名成功
2020-09-28
胡同学 180****3424 报名成功
2020-09-28
马同学 182****8794 报名成功
2020-09-28
曾同学 187****7168 报名成功
2020-09-28
朱同学 159****9277 报名成功
2020-09-28
王同学 132****5115 报名成功
2020-09-28
胡同学 189****6737 报名成功
2020-09-28
蔡同学 153****3057 报名成功
2020-09-28
曾同学 159****7150 报名成功
2020-09-28
郭同学 189****4231 报名成功
2020-09-28
冯同学 156****4448 报名成功
2020-09-28
杜同学 185****8056 报名成功
法式西点全能班(二十天)

法式西点全能班(二十天)

米其林三星导师授课 西点课程+咖啡课程+餐厅管理服务课程 全时段实践操作
课程级别初级 培训周期1个月
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1390
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法式西点全能班(二十天)
课程说明
课程级别 初级
培训周期 1个月
上课时间 全日制
上课地址 浙江省杭州市西湖区紫萱路158号西城博司10号楼
学习目标
掌握法式西点十大类制作工艺及手法
获得一百八十种以上独特配方
授课对象
年满18周岁
零基础及以上人士
课程简介

【法式西点全能班部分课程】

挞类

椰子芒果挞(Tarte mango/coco)

椰子布列塔尼酥、 百香果芒果库利、 椰子巴伐利亚、 镜面装饰

香草草莓奶冻挞(Fraicheur Printanniere)

意式奶冻、 甜酥面团、杏仁奶油、草莓汁、 草莓嘟哩、 白巧克力喷砂

圣多掿挞(Tarte St.Honore)

甜酥面团、杏仁奶油、 瑞士马克龙、 紫色甘纳许、 黑加仑香缇

柠檬挞 (Lemon tarts)

酥面团、柠檬奶陷、法式蛋白霜、意式蛋白霜

泡芙类

香缇泡芙(Choux chantilly)

酥皮、 泡芙面糊、卡仕达酱、香缇奶油

巧克力修女泡芙(Religieuse chocolat)

泡芙面糊、 酥皮、卡仕达酱、巧克力淋面、巧克力装饰

巴黎布莱斯特(Paris-brest)

泡芙面糊、榛果慕斯林奶油

慕斯类

咖啡慕斯(Carburer cafe)

可可饼底、巧克力饼底、 咖啡夹心、 巧克力慕斯、巧克力淋面

抹茶慕斯(Mousse Matcha)

乔孔达饼底、 粒粒酥饼底、甜酥粒、 奶茶夹心、 抹茶慕斯、 巧克力喷砂

异域风情慕斯(Entremets Exotique)

酥脆、 青柠酥底、椰子达克瓦兹、 芒果百香果奶馅、椰子慕斯、香草棉花糖、淋面

草莓巴伐利亚(Strawberry Bavarois)

椰子达克瓦兹、酥脆、草莓库利、 草莓巴伐利亚、草莓覆盆子淋面

榛子苹果慕斯(Hazelnut apple mousse)

榛子蛋糕体、牛奶薄脆片、苹果果酱、榛子巧克力慕斯、巧克力喷饰液、苹果片

重油蛋糕类

旅行蛋糕(Gateauxde Voyage)

玛德琳(Madeleines)

费南雪(Financier)

布朗尼(Brownie)

布朗尼, 焦糖奶馅, 巧克力奶馅, 甜酥面团

千层酥

千层酥(Mille Feuilles)

千层、 卡仕达酱

欧包

面种(Pate frementee)

天然酵头(Levain)

佛卡夏(Foccacia)

可可面包(Pain au cacao)

香蒜红花佛卡夏(Foccacia pesto et safran)

唐许瓦(Tranchoir)

法式乡村(Tradition sur pate fermentee)

波兰酵头法式面包( Pain de campagne sur Poolish )

庞多米土司 (Pain de mie )

什锦种籽面包( Pain aux graines )

夹馅面包( Pain aux ingredients )

黑麦面包 (Pain de seigle )

橄榄小棍(Petits flutes olives)

旺代伽什奶油面包(Gaches Vendeennes)

可颂

可颂( Croissant)

提子可颂(RaisinsCroissant)

布里欧许

布里欧许(Brioche)

皇家布里欧许(Brioche Royal)

千层布里欧许(Brioche Feuilletes)

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马卡龙


★学校介绍

星曜堂国际厨艺学院(杭州总校)共四层楼,占地2200余平方米

拥有烘焙教室、法餐教室、咖啡教室、名厨教室等多个独立空间

课程采用小班化教学,每位学员都可以实现独立实践操作

学院坐落于杭州市西湖区,靠近浙江大学紫金港校区,交通便利

好厨艺当然得有好原料、好厨具,以下为星曜堂长期合作品牌

★导师介绍

法国籍,拥有16年的法式西点从业经验

16岁开始学厨

18岁获得法国烘焙文凭

19岁成为法国业界公认的巧克力师

25岁获得国立烘焙学院的甜点大师文凭

 30岁时成为法国国立雷恩高等烘焙学院的导师

跟随法国 MOF Serge Granger 进修

-跟随法国 MOF Pierre Mirgalet 进修

担任米其林三星的法国甜品名店【Thierry BOUVIER Boulangerie】甜点主厨

马来西亚籍,拥有9年的法式西点、料理从业经验

18岁获得马来西亚烘焙文凭

22岁获得法国 GASTRONOMICOM 厨艺学院红酒、法式料理、烘焙文凭

23岁在米其林二星餐厅【Chateau Du Domaine Sain Martin

Relais Chateau 】担任西厨主管

跟随法国 MOF Yann Brys、Angelo Musa 进修

24岁担任米其林三星餐厅【L'Auberge du Vieux Puits】西厨主管

法国埃科菲厨皇协会中国区杭州地区秘书长

杭州雷迪森铂丽大饭店行政总厨

杭州黄龙饭店行政总厨

澳门银河酒店主厨

澳门君悦酒店副主厨

杭州凯悦酒店副主厨

意大利歌诗达邮轮公司主管

上海金茂君悦大酒店宴会西厨房热房主管

以上就是西点培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 西点 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

星曜堂国际厨艺学院

星曜堂国际厨艺学院是专业提供纯正法餐、面包、西点、咖啡、餐桌花艺课程等综合西式厨艺教学的国际厨艺教育机构。学院拥有2200m²超大面积的独栋教学空间与下沉式休闲花园,教学设备齐全,师资结构配置合理,专注教授时下流行、新颖、前沿的西式厨艺技术。星曜堂致力成为国内
咨询热线: 400-656-1390
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