一、【蜀湘情缘餐饮集团】简介
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
二、【蜀湘情缘餐饮集团】培训内容
项目内容
小面、摊摊面、豌豆面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、肥肠面 、青菜肉丝面、青椒肉丝面、爆鱼面、仔排面、大排面、番茄莴笋面、虾仁腰花面、三鲜面。
实际操作内容
1、原材料的识别及选择技术；
2、秘制红油的制作及保管工艺；
3、秘制高汤的熬制及保管工艺；
4、各种配菜制作的刀工技术；
5、各种配料的炒制及保管工艺；
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；
培训时间
一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱，视个人情况而定。不限制学习时间，包教包会，学会为止。
培训费用
含技术转让费，实习材料费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。
新优惠
学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！
培训
1、签订培训合同，包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；
三、【蜀湘情缘餐饮集团】开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面P0P、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．工具及配置。以上就是面食培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的面食培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 面食 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
