石锅鱼的做法

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

安徽省合肥市瑶海区站前路中绿广场对面宝钻大厦11楼

【课程详情】

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石锅鱼“”特色以“鲜、香、辣”为主，石锅内，香喷喷的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，提鲜的紫苏，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那鱼头骨也不放过。虽说石锅鱼是以“鲜、香、辣”为主，但会根据食客的需求，口味上有“浓辣”、“浅辣”、“原味粥水”等汤底，供食客挑选。

石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的双耳的石锅，石锅富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅"石锅鱼"便诞生了。

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