香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特质香料的调和，让人回味无穷。
香辣虾选用产自海南地区的东方明虾为主料，东方明虾富含丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。
辉煌餐饮特色香辣虾培训内容：
1、特色香辣虾菜品中主料和辅料选择搭配。
2、特色香辣虾底料的识别和配方。
3、特色香辣虾香料的识别和配方。
4、特色香辣虾秘制香辣酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、特色香辣虾底料的炒制方法。
7、特色香辣虾原料的加工方法和炒制方法。
8、特色香辣虾味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、特色香辣虾主要原材料的好坏识别等。
在餐饮行业里，不管是特色小吃还是各类美食，没有过硬的技术，不能做出顾客满意的口味，就很难经营起来，只有你做出来的成品符合消费者的口味，你才能在行业中有立足的资本。黑龙江辉煌餐饮小吃培训学校，好的技术等你来学习，全年开课招生，欢迎随时前来实地考察，参观与学习!餐饮创业相信通过自己努力学习技术，人人都可以获得成功。零基础，没有经验，来辉煌餐饮小吃培训学校学习技术，项目多达百种,项目不同,学费不同,按项收费。后期开店有指导，材料、设备提供商家，让您省心又省时，少走弯路，直达挣钱目的地
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