刀削面已有数百年历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。削出的面条以细、薄、厂闻名，形似柳叶。刀削面内软、外筋、柔软、光滑、入口外滑内筋，有着很好的口感。

刀削面的调料一般分为：炸酱、打卤、煎炒、氽卤等，有几十种之多，平时人们食用的以西红柿鸡蛋、肉酱等四五种为主。这些调料讲究荤素搭配，如果吃时再加上山西老陈醋，不仅味道会更加鲜美，而且更具有养生功效。面条易于消化吸收，有改善贫血、增加免疫力、平衡营养吸收等功效。

我们培训的刀削面系列有牛肉刀削面、猪肉刀削面、什锦素刀削面、榨菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、炸酱刀削面、茄子肉丁刀削面以及红烧排骨刀削面。

我们的培训流程：

理论学习：1.项目技术详细批解，包括原材料的选择采购，口味的变换、配比等。

2.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

师范讲解：1.专业老师实战示范，讲解技术。

2.老师在实践操作中教你原材料的选择、采购，成本预算。

实际操作内容：1.山西刀削面的系统讲述；

2.山西刀削面原料的选购；

3.山西刀削面食材的预加工；

4.山西刀削面加工的工艺步骤；

5.山西刀削面经营定价原则。

学餐饮技术为什么要选择辉煌？

1.不收加盟费，不收管理费。我的店，我投资，我做主、

2.技术配方完全传授，一次性断。核心配方在手，可自创品牌，发展自己的连锁店，相对于加盟不但投资更低，利润更大。

3.不控制原材料，无偿提供原材料供应商、批发商地址，可降低成本10%以上，在残酷的市场竞争中占据优势。

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学习可来1-2人，教学，学会为止！！！

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