凉皮还有辣椒油的滋味，辣椒油在凉皮里边就像中药里边的药引，起着四两千斤的效果，厨掌柜小吃培训项目里边有一项辣椒油培训，为奇香辣椒油，滋味奇香，口感奇好，故此辣椒油是调制凉皮的绝配，能够提高整个凉皮的滋味，是学习凉皮项目的较佳伙伴。培训面向全国招生(晋中 太原 忻州 朔州 阳泉 霍州 临汾 晋城 运城 大同 吕梁 邢台 石家庄 保定 邯郸 天津 沧州 廊坊 秦皇岛 衡水 威海 烟台 日照 青岛 潍坊 东营 滨州 淄博 德州 莱芜 聊城 泰安 临沂 济宁 菏泽 枣庄)
吃凉皮，现在我们都首要手艺凉皮，原因在于机器制造的凉皮机器的绵柔，略微时间长点就变形软绵绵的，不好吃口感偏软不劲道，不顺滑，并且机器制造的凉皮在面没有通过重复搓弄，做出的凉皮不劲道。但是手艺做的凉皮，人手和面，面通过重复搓揉，构成面团的资料（水、面粉）的融合度比机器做的高许多，并且耐性也是不能比的，并且手艺制造的是用手一遍一遍的洗出来的，并且人手的温度有助无面团的发酵，发酵的好做出来的面皮才会好吃。所以想要凉皮生意好，手艺凉皮制造。
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