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一、简介：
牛肉板面始于安微，安徽省和河北省，比较有名气是河北省厨掌柜板面和安微太和板面；徐州与安徽、河南交界所以小吃文化也随之流传过来，牛肉板面学习要点是炒辣椒油和面的制作。辣椒油里加入多种香料炒好后兑成红汤；面非常的劲道。
二、学习内容：
辣椒油的炒法、香料的配方配比、兑制红汤、和面技巧、和面配方、煮面条、出成品
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