请留下您的手机号
我们即刻安排课程老师为您回电!
2021-01-24
杜同学 185****6188 报名成功
2021-01-24
杜同学 156****8273 报名成功
2021-01-24
董同学 185****2063 报名成功
2021-01-24
程同学 133****5664 报名成功
2021-01-24
邓同学 153****1147 报名成功
2021-01-24
吴同学 159****6729 报名成功
2021-01-24
高同学 153****9432 报名成功
2021-01-24
罗同学 182****2212 报名成功
2021-01-24
田同学 133****6826 报名成功
2021-01-24
吕同学 138****9701 报名成功
2021-01-24
曹同学 185****3158 报名成功
2021-01-24
蒋同学 153****4720 报名成功
2021-01-24
唐同学 138****5694 报名成功
2021-01-24
吕同学 155****5158 报名成功
2021-01-24
魏同学 157****7692 报名成功
2021-01-24
吕同学 181****5540 报名成功
2021-01-24
曹同学 155****1789 报名成功
2021-01-24
彭同学 186****2401 报名成功
2021-01-24
黄同学 157****6896 报名成功
2021-01-24
赵同学 185****3226 报名成功
邯郸凉皮培训学校分析凉皮利润

邯郸凉皮培训学校分析凉皮利润

手把手教各种凉皮技术,一对一
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 15188890677
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 河北省邯郸市魏县S313(开元西路)
课程简介

凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。不同的城市,造就不同的区域文化小吃。不管是北方人,还是南方人,不管是年轻人,还是老年人,大家对凉皮的喜欢是人们对传统小吃文化的情感驱使。

陕西凉皮成本利润分析:以50斤面粉为例:单价1.7‌‌元,即1.7元*50斤=75元,可做凉皮130斤,每碗凉皮用量0.5斤,即130/0.5= 260碗,每碗凉皮售价4元,可4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元,260碗凉皮调料共计0.55元*260(碗)=143元总成本:面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润:1040元-218元=822元。

由于凉皮的特殊性,在制作的时候是不能加入任何用于调味的东西的,所以凉皮的味道全靠后天的调兑,而后天的调兑主要在辣椒油和料水上面,辣椒油在凉皮中的作用就好像中药里面的药引,往往有着四两千斤的作用,只要辣椒油有特色了,凉皮自然也就有风味了。

凉皮的做法:


凉皮现在在制作手法上分为两种:一种是机器制作的凉皮,一种是手工制作的凉皮,手工凉皮的制作与机器凉皮的制作在口感上存在很大的差异,通过机器生产凉皮比手工的速度要快,省时,省力,省心,但是机器制作的凉皮没有手工的凉皮有劲道好吃,手工制作的凉皮好吃,原因在于用人手和面,经过反复搓揉,构成面团的材料(水、面粉)的融合度比机器做的高很多,而且韧性也是不能比的。而且人手的温度有助无面团的发酵,发酵的好做出来的面皮才会好吃。


曹师傅饮文化培训学校本着务实精神,实实在在教学,不搞加盟,不保密配方,不留后手,教你的都是高品质,扎实的小吃技术。全实践教学,学员全程亲自动手操作,随到随学,不限时间,学会为止。不收取任何加盟费 现在市面上的传统创业项目和加盟项目都是以和收取加盟费的形势进行运作,豫香园餐饮文化培训学校只收取技术培训费,单可以享受更多的优质服务。


课程内容以实际授课为准

邯郸小吃培训学校

邯郸小吃培训学校由曹四海先生一手创办,曹四海先生出生于1972年,从事小吃事业已有20多年历史,潜心研究各种小吃的作法,经过20年的经验积累,现研究出各地特色小吃的做法,主要有兰州拉面、安徽板面、扯面、河南烩面、豆腐脑、胡辣汤、油条、千层饼、油条、台湾手抓饼、
咨询热线: 15188890677
免费通话 申请试听
已有
1563
同学免费申请

学校课程导航

查看更多课程