架子肉是新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。
理论讲解：
1.流程讲解（包括选址、人员配备、原材料采购等）
2.学习项目技术详细讲解（包括原材料的选择、采购，口味的调制、变换、配比等）
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示范讲解：
1.专业老师实战讲解示范
2.老师授课过程中帮你巩固理论课程中原材料采购、经营技巧、成本控制等
动手实践：
1.学员自己动手操作，专业老师旁边指导讲解
2.学员自己操作所有流程，制出成品，专业老师旁边检查指导
3.学员反复练习，熟练操作流程，有问题及时和专业老师沟通
学习时间
一般2-3天（5-7天）就能熟练掌握，为保证学习质量不限制学员的学习时间，学会为止，直到达到独立操作水平。郑重承诺：传授正宗水平；现场实践操作；支持技术升级；包教包会。让每位学员高高兴兴来，开开心心走！
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