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广州四川卤菜培训
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广州四川卤菜培训

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广州四川卤菜培训
课程说明
课程级别
中级
培训周期
半个月
上课地址
广州天河区中山大道中BRT(珠村)公交站博裕广场旁
【学习目标】

四川卤菜全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

【授课对象】

想开四川卤菜的人、想学四川卤菜技术开店创业的人

【教材说明】

随到随学 不限学时 手把手教学 专业技术 毫无保留 100%包学会。

【师资介绍】
梁老师 教龄:2年
烘焙项目培训师 - 梁老师主要负责煌旗的蛋糕面包等烘焙类的教学,是煌旗旗下加盟店煌旗西饼的指导老师,梁老师坚持把最好的技术传授给煌旗的每一位学员。
【课程详情】

1.华南最具实力的小吃培训机构,在广东我们已经拥有数十家分校;

2.在广东学做小吃有70%以上的人选择了我们煌旗;

3.10年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业;

4.拥有中国烹饪大师、国际烹饪专家评委-韦锡宏为核心的超强师资团队;

5.拥有小吃培训行业第一支研发团队;

6.已开发200多个小吃项目,市面上有的我们有,相信总有一项会适合你的;

7.我们只教正宗的,不正宗的我们不教;


四川卤菜全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

培训内容

1:卤水

系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2:天然中药包

系统学习纯天然中草药包的制作,采用多达10种不同类型的天然香料按照严格的比例进行调和。

3:高汤熬制

系统学习卤水高汤的制作,采用多大16种以上的调料进行调配,主要掌握高汤的熬制,调配,手法技巧,食材识别等等。

4:配料制作

系统学习各种配料的制作如辣椒油,蒜水,红油等等卤菜配料的制作,主要掌握各种配料食材的调配,处理,烹饪技巧等技术学习。

5:食材处理

系统学习各类食材的处理、去腥、腌制等方法。

6:糖色

系统学习如何使用调和油、清水、糖、白糖等食材着色。

7:卤制

系统学习如何使用卤水卤制各类食材。重点学习卤制时间、火候掌握、上色、卤制技巧等知识。

8:保存卤水

系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

9:拌制

系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

教学方式
上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手

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地址:东莞市虎门镇北侧社区358省道777号顺兴大厦3楼(龙眼路口斜对面)

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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