| 项目名称： | 广东萝卜牛杂 |
| 项目价格： | 1580元(赠送麻辣烫技术) |
| 培训时间： | 3--4天(不限制学习时间学会为止) |
| 培训介绍： | | 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的1种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十3香”为主要的卤水香料，缺1样味道就变了。主料包括茴香、花椒、8角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚(牛有4肚均可入馔，但蜂窝肚是好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。 学习内容: 1.原料的处理 2.料包的配比 3.汤底配方 4.煮制时间的掌控 5.半成品存储方法 6.成品储存方法 7.酱料调制 8.开店选址指导 9.店面规划设计 10.开店销售方案 11.经营管理方案 12.市场考察 | | |
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