盐焗鸡

盐焗鸡是中国各大菜系具特色的烹调技艺，早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。 在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、4大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷1样，有机的连接、融合到1起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

投资利润分析

1只白条鸡（去毛及内脏）按2.5斤计算，每斤7元，成本约17.5元，做出成品后重1.8斤左右，成品每斤售价18元左右，1只鸡售价1.8×18元=32.4元，去掉配料燃气电费等综合成本每斤2元，总共5元，每只纯利润32.4元-17.5—5元=9.9元

盐焗鸡项目可以开店铺也可以做小吃车经营，如果资金不充裕，初期以摊位形式经营，既可降低投资又可降低经营成本。加工制作仅需中压炉、燃气灶、不绣钢桶、冰柜以及盆等简单用具，全部投资2000元左右，流动资金1000元即可。

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