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卤菜技术培训教起卤水吗-正宗四川卤菜技术培训
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卤菜技术培训教起卤水吗-正宗四川卤菜技术培训

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课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
贵阳市小河乌江路王武村村委5楼
【学习目标】

独立开店卖卤菜

【授课对象】

想学卤菜凉菜的餐饮爱好者

【教材说明】

全配方教你卤制

【课程详情】

贵阳飘味香实实在在教大家技术,花少钱学好技术,众所周知;经营餐饮味道是成功的保障;熟卤和红卤对做法技巧要求‌‌很高,一般不适宜在家庭制作,生卤和白卤方法相对简单。飘味香卤是将原料放在配好的卤汁中煮,以增加食物香味和色泽的一种热制凉

学餐饮请您加微信;18785103813现场教学视频及教课图片(看教学视频了解详情)

贵阳飘味香卤肉类培训项目(不老鸡,不老鸭)红焖羊肉(贵阳一绝)卤鸡叫花鸡 德州扒鸡 1、猪肉系列:卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。2、鸡肉系列:卤全鸡、卤凤头、卤鸡翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、鸭脖、卤蛋类、卤鸭翅尖、卤鸭头卤豆腐干、卤豆腐皮、卤海带、卤素肠、 卤鹌鹑蛋、卤莲藕等。3、牛肉系列:五香牛肉、酱牛肉等

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卤肉的营养功效:1、增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。

2、促进生长发育,增强记忆力,适合青少年食用。

3、卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

飘味香卤肉的注意事项:1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。

2、在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等,一旦发现某方面有所减少应及时补上。

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飘味香精品培训系列;小吃系列早餐系列烧烤系列 砂锅系列 卤肉系列 油炸系列 面食系列 饼系列盖浇饭系列 炒菜系列凉菜系列 冷饮系列 扣碗系列干锅麻辣香锅系列火锅系列(飘味香餐饮培训的每一个系列包含美食几十种项目)

咨询人:李老师 咨询电话:18785103813(微信同号) 咨询QQ:3474874541

学校咨询热电:0851-83839982

贵阳飘味香餐饮培训学校


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