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纸上烤鱼和纸包鱼是同种做法吗这个技术去哪里学呢
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纸上烤鱼和纸包鱼是同种做法吗这个技术去哪里学呢

咨询电话: 0851-83810373 15285157025
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课程说明
课程级别
高级
培训周期
半个月
上课地址
贵阳市南明区花溪大道中段12号通银园林景观交易中心6楼
【学习目标】

味道好

【授课对象】

创业人群

【教材说明】

实践操作

【师资介绍】
石老师 教龄:30年
从事餐饮技术培训行业30年,主要培训项目有:花溪牛肉粉、肠旺面、遵义羊肉粉、鹅肉粉、狗肉粉、素粉、臊子粉、拉面、刀削面、燃面、酸辣粉、重庆小面、凉皮凉面凉粉、砂锅粉、豆花面、炒粉、老鸭粉丝、土豆粉、米线米粉、广东肠粉、炸酱面、拌面、过桥米线、小锅米线、包烧米线等等 电话:13595070387
【课程详情】

纸上烤鱼(纸包鱼)简介:

纸上烤鱼(纸包鱼)是最近两年新出的一种特色烤鱼技术,融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点,运用清洁能源电能作为加热方式,摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题,减少了对环境的污染,加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理,在环保纸这样封闭环境下加热,底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中,因此鱼肉吃起来更加有味道,而且更加的香。

纸上烤鱼(纸包鱼)相对传统炭火烤鱼的四大优点:

1、纸上烤鱼(纸包鱼)制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。

2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。

3、做法更丰富。同样的设备和技术,还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。

4、效率更高。韩发诚飞制定标准化、快捷化纸上烤鱼(纸包鱼)制作流程,餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。

纸上烤鱼(纸包鱼)培训内容:

1、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的选择和辨认。

2、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的处理加工方法。

3、纸上烤鱼(纸包鱼)底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

5、纸上烤鱼(纸包鱼)秘制辣椒油的制作方法。

6、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种秘制酱料的制作方法。

7、学习纸上烤鱼(纸包鱼)的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

8、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种不同口味的调制方法。

9、免费教学各种特色凉菜,比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。

纸上烤鱼(纸包鱼)传授口味:

六种不同口味:蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。


纸上烤鱼(纸包鱼)培训时间:

韩发诚飞全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。



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【请花十秒钟时间联-系我,绝不会让您失望】

联系人:贵阳韩发-老师

咨询拨打手机:18302619627(微信)

贵阳韩发联系人QQ:2263721365

培训地址贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼

乘车路线:火车站坐203路至通银配件城,高铁站坐260至通银配件城、金阳客车站坐688或者8881线到通银配件城站下车即可。


课程内容以实际授课为准

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