小分贝西点学校，所有食材都由学校负责，每一位学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。后期高薪就业或自己创业，学校有的实地到店考察和指导，解决您的后顾之忧。小分贝西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是指导，教学。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包括的混合物的多少，以及运用哪一种搅打法等等。一般来说，时间越长，温度就越低；反之时间越短，温度则越高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样能够使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，坚持蛋糕的湿度。别的，蛋糕热的时分，外形还没有彻底固定，此时翻过来能够靠蛋糕自身的分量使蛋糕的外表更趋平坦。
9、制造海绵蛋糕选用低筋面粉，制造油脂蛋糕则多选用中筋面粉，这是由于油脂蛋糕自身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋面粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，然后变得愈加严密而不松散。
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