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2020-04-06
冯同学 156****6280 报名成功
2020-04-06
萧同学 185****4098 报名成功
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唐同学 133****9941 报名成功
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李同学 156****5063 报名成功
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周同学 187****7333 报名成功
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彭同学 132****9160 报名成功
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蔡同学 138****5427 报名成功
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韩同学 133****6047 报名成功
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吕同学 155****5291 报名成功
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孙同学 180****2362 报名成功
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唐同学 155****6953 报名成功
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林同学 185****3950 报名成功
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蒋同学 186****3502 报名成功
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何同学 155****5029 报名成功
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彭同学 189****8670 报名成功
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萧同学 138****2826 报名成功
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邓同学 133****2361 报名成功
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2020-04-06
胡同学 180****4305 报名成功
福州西餐全能两年制培训课程

福州西餐全能两年制培训课程

职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识
课程级别高级 培训周期2年
培训时间自由安排
咨询电话
课程说明
课程级别 高级
培训周期 2年
上课时间 自由安排
上课地址 福建省福州市仓山区施埔后路17号
学习目标
突出培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各式西餐料理制作、西点制作、咖啡制作、以及创新研发的餐饮管理能力的复合型实用人才。
授课对象
教程说明
在校理论与实相结合学习20个月,安排到五星级酒店实习4个月
课程简介

【学习内容】

工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制、分子料理、西点、港式甜品、咖啡冷饮的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。

基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛、法式白酱汁烩海鲜、法式海鲜焗饭、凯撒沙拉、法式奶油汤等。

意式料理:意式披萨、意大利通心粉、意式香肠、意式鲜虾番茄盏、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式烧牛肉、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉、德式牛肉浓汤等。

美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、美式热狗包、牛肉汉堡、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

俄罗斯料理:俄罗斯烩牛柳、俄罗斯香草烤鸡、俄罗斯大虾、俄罗斯猪肉串、红菜汤、伏尔加沙拉等。

日本料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、味增汤,日式猪排、照烧鸡腿、日式乌冬面等。

韩国料理:韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式酸辣汤、韩式炒年糕、冷面、韩式拌饭等。

东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。

世界风味佐餐小吃:蒜香芝士署角、杏香鸡柳、嫩煎小牛、鲜虾鸡蛋卷、里昂土豆、德式泡菜、泰式鱼饼、法香蒜蓉土司丁等。

分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。

西点:面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。

港式甜品:流行的港式糕点系列、西米露系列、手磨糊系列、双皮奶系列、凉粉系列、汤丸系列、多芒系列等。

咖啡冷饮:单品咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、创意饮品、蔬果饮品等。

装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。

就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生介绍适合的工作。

【作品展示】


【培训目标】

突出培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各式西餐料理制作、西点制作、咖啡制作、以及创新研发的餐饮管理能力的复合型实用人才。

【就业机会

入学即签订就业合同,定向提供五星级酒店工作机会。

【颁发证书】

本校《毕业证》

省厅《上岗证》

全国通用西式烹调师《等级资格证》

全国通用西式面点师《等级资格证》

【学制】

两年(在校理论与实相结合学习20个月,安排到五星级酒店实习4个月,共计两年)

【学校简介】

海峡福州厨师培训学校-省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,是经国家劳动相关部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、“具有公信力职业教育品牌”,培养稀缺型实用人才。

【教学优势】

1、实践课堂优质高效

我校教学上重点培养学生实践动手能力和社会适应能力。在学习专业技能的过程中,老师现场示范、学生亲自动手操作的时间达90%,“实战性”课堂开创了职业教育的新模式,从而优质高效的教学质量。

2、就业方面

学校成立了就业指导处,并与多家就业单位建立业务关系,形成订单式培训,定期发布就业信息,让学生“学得好,出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导,从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业,更能成就事业。



课程内容以实际授课为准

福州高厨职业学校

福州市高厨职业培训学校是全省规模宏大、师资力量强、设备先进的烹饪教育品牌名校。是一所集中式烹调(川 菜、粤菜、闽菜、徽菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜中国八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜、高档菜、各菜 系卤水凉菜制作、药膳等)、西式烹
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