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2020-04-04
徐同学 159****2329 报名成功
2020-04-04
袁同学 153****7607 报名成功
2020-04-04
田同学 132****3680 报名成功
2020-04-04
杜同学 138****7441 报名成功
2020-04-04
叶同学 133****7837 报名成功
2020-04-04
马同学 156****2469 报名成功
2020-04-04
宋同学 187****4020 报名成功
2020-04-04
高同学 157****6824 报名成功
2020-04-04
魏同学 153****1341 报名成功
2020-04-04
邓同学 153****1444 报名成功
2020-04-04
张同学 157****1718 报名成功
2020-04-04
蔡同学 153****8084 报名成功
2020-04-04
宋同学 182****2318 报名成功
2020-04-04
蒋同学 132****5202 报名成功
2020-04-04
任同学 180****7334 报名成功
2020-04-04
周同学 157****8788 报名成功
2020-04-04
赵同学 181****7499 报名成功
2020-04-04
田同学 153****9673 报名成功
2020-04-04
杨同学 186****6329 报名成功
2020-04-04
杜同学 157****5850 报名成功
西餐金牌总厨班

西餐金牌总厨班

课程严格按照国家标准设置,国家统编教材,初级、中级、高级、技师、高级技师。
课程级别高级 培训周期1年
培训时间自由安排
咨询电话
课程说明
课程级别 高级
培训周期 1年
上课时间 自由安排
上课地址 福建省福州市仓山区施埔后路17号
课程简介

西餐,顾名思义是西方国家的餐食。一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。对于正规西餐而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

一、培训对象

热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照国家职业技能等级标准设置,采用国家统编教材,全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别,包括:基本功、基本烹调技法,原料的加工和使用,各种刀工、刀法和成型方法,各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用,掌握和调控火候,学习日常西餐菜品和早餐、传统西餐和新潮西餐,西餐菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺,各式冷菜和煎焗扒工艺技术,各式披萨多士和意粉工艺等专业课程;食品雕刻技术、法国时尚西餐、德意经典名菜、俄式大餐等特色课程;鱼子酱、松露、鹅肝及高端海鲜食材制作,各式自助餐、冷餐酒会、鸡尾酒会的设计和制作等高端课程;西餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论;系统学习到粤菜、川湘菜、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、等专业有代表性的经典课程。

三、课程目标

以培养精通西餐制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作。

四、培训方式及学制

培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制:学习1年半。



课程内容以实际授课为准

福州高厨职业学校

福州市高厨职业培训学校是全省规模宏大、师资力量强、设备先进的烹饪教育品牌名校。是一所集中式烹调(川 菜、粤菜、闽菜、徽菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜中国八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜、高档菜、各菜 系卤水凉菜制作、药膳等)、西式烹
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