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2020-05-28
程同学 182****3089 报名成功
2020-05-28
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刘同学 187****4874 报名成功
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邓同学 180****8874 报名成功
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何同学 189****6618 报名成功
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胡同学 133****7447 报名成功
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2020-05-28
杜同学 133****2722 报名成功
2020-05-28
何同学 187****4923 报名成功
一个月厨师速成班

一个月厨师速成班

理论实践相结合,名师亲自演示,学员现场动手操作,全天全实践,包教包会。
课程级别初级 培训周期1个月
培训时间自由安排
咨询电话
课程说明
课程级别 初级
培训周期 1个月
上课时间 自由安排
上课地址 海峡福州市厨师培训学校
学习目标
从基础教起,培养具备一定烹饪技术的初级烹饪人才。
授课对象
热爱烹饪行业,身体健康的社会各界人士。
教程说明
各地方风味小吃、常用烹饪原料及初加工知识、食品安全与卫生、成本核算等。
课程简介

(一)专业介绍
1.培养目标
从基础教起,培养具备一定烹饪技术的初级烹饪人才。
2.课程特色
理论实践相结合,名师亲自演示,学员现场动手操作,全天全实践,包教包会。
(1)理论课程
各地方风味小吃、常用烹饪原料及初加工知识、食品安全与卫生、成本核算等。

(2)实操课程
掌握厨房设备使用与维护;
直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀等刀法技巧练习;
盘龙花刀、刺猬花刀、松鼠花刀、珊瑚花刀、金鱼花刀等数十种花刀练习;配料搭配切法;
锅工、勺工、装盘等基本功训练;
植物性、家畜类、家禽类、水产品、干货原料及其他烹饪原料的初加工;
糊浆处理与勾芡;油温火候知识;
系统传授炒 、爆、熘 、炸、烹、煎、煮、煨、拌、烧、蒸、炖制作;
新潮调味法;
火锅、铁板等不同档次的制作技术;
花色拼盘、菜肴围边、果盘制作;
常见烹饪技法、常见味型的菜肴制作;
粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系经典名菜制作工艺;
现代酒店流行菜、名师名菜、创新菜、高档菜肴制作;
蔬菜市场调查;
各种海鲜、野味、煲仔、卤水制作。

3.学 制:一个月
4.招生对象:热爱烹饪行业,身体健康的社会各界人士。
5.开学时间:随到随学
(二)硬件设施
现代化不锈钢酒店式炉具灶台、高级实训操作大厅、多功能阶梯教室、刀工练习厅、翻锅练习厅、厨艺展示厅等。
(三)烹饪名师
刘北
高级技师
优秀技术能手
闽菜烹调师
第四届全国烹饪技术大赛金奖
精通闽菜、川菜、粤菜,烹饪技术全面

林春
高级烹调师
华东地区烹饪教学创新菜一等奖
福建省烹饪技术大赛“技术能手”
福州市厨艺大赛一等奖
精通闽菜、川菜、粤菜、潮州菜,从事烹饪教学工作十余年

王少华
高级烹调师
“春燕杯”拼盘雕刻烹饪技术大赛一等奖
同行业技术比赛刀工全能diyi
精通闽菜、粤菜,擅长刀工,在菜肴拼盘、围边创新方面造诣颇深
(四)毕业就业baozhang
1. 核发由劳动和社会baozhang部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格证书》。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站( www.fjosta.cn)上查询。可申请工商营业执照,境外可使用。统一tuijian安置工作。
2. 用人单位主动来学校招聘烹饪人才。
3. 学校老师及成功学子向用人单位tuijian
4. 免费tuijian三星级以上酒店高薪就业。

课程内容以实际授课为准

福州高厨职业学校

福州市高厨职业培训学校是全省规模宏大、师资力量强、设备先进的烹饪教育品牌名校。是一所集中式烹调(川 菜、粤菜、闽菜、徽菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜中国八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜、高档菜、各菜 系卤水凉菜制作、药膳等)、西式烹
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