福州烧烤全能班

　　福州飘飘香餐饮培训隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，创建于2004年，飘飘香集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。

　　烧烤详情/barbecue

　　一、烧烤市场背景：

　　烧烤是中华民族的传统美食，大街小巷的烧烤摊，烧烤铺更是随处可见。其市场需求量自然不言而喻，对于这样一个热门项目，走到哪里都是稳 赚不赔 的。如果能在进行系统的包装，进一步突出自己的特色，更是在行业内有着极大的上升空间!

　　二、培训内容：

　　1、详细培训内容(38项):

　　肉类：猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸡翅中、鸡翅尖、鸡全翅、鸭肠、鸡柳、鸡腿、脆骨等所有肉类;

　　水产类：扇贝、生蚝、带鱼、鱿鱼、鲫鱼、秋刀鱼等所有水产;

　　熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕等所有熟食;

　　蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等所有蔬菜;

　　赠送特色锡纸烧烤：锡纸烤鲫鱼、锡纸烤螺丝、锡纸烤白菜、锡纸烤金针菇、锡纸烤猪脑;

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习2-3天，根据学员接受能力而定。

　　2、教学安排:

　　实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

　　教学流程：1.讲述烧烤的发展史及基础知识;2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工;3.烧烤底料的配制及熬制方法;4.烧烤禽肉类，水产品类， 蔬菜类材料的处理制作方法;5.烧烤各种材料的烫制流程及方法;6.烧烤的经营模式和方法;7.设备器具采购途径和要求;8.投资预算分析及风险回避。

　　三、市场盈利分析：

　　烧烤对场地、大小并无太多要求，既适合小投入的流动摆摊形式，也适合开店经营，也可以晚上烧烤;

　　就按夜市流动摆摊形式(每年4月-10月旺季，共6个月)，一人低消费30元，100人流量，共计：30元×100人=3000元，刨除各种成本2000元，一 晚上净利润：3000元-2000元=1000元， 月净利润：1000元×30天=30000元，年利润：30000元×6月=180000元!如果11-12月份不怕冷也出来，2个月 2w肯定没问题，一年也有个20w了，白天上班，晚上全完没问题!

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