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2021-05-14
邓同学 187****5283 报名成功
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孙同学 155****5661 报名成功
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邓同学 159****8804 报名成功
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郭同学 185****6407 报名成功
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彭同学 186****1839 报名成功
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杨同学 133****5849 报名成功
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高同学 186****2656 报名成功
2021-05-14
何同学 155****8681 报名成功
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罗同学 157****9806 报名成功
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苏同学 180****3388 报名成功
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梁同学 156****8553 报名成功
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高同学 138****8514 报名成功
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唐同学 181****2845 报名成功
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萧同学 153****3413 报名成功
2021-05-14
于同学 138****4155 报名成功
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萧同学 156****6900 报名成功
2021-05-14
邓同学 187****9928 报名成功
2021-05-14
宋同学 156****6690 报名成功
大连烹饪烹调职业培训中心

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课程级别入门级 培训周期1个月
培训时间全日制
咨询电话 400-656-3385
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大连烹饪烹调职业培训中心
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 1个月
上课时间 全日制
上课地址 沙河口区福佳新天地D座702室
课程简介

  大连烹调培训学校详情咨询

  我校开办的《中式烹调》、《中、西式面点》、《调酒》等培训项目,为准备从事餐饮工作和正在从事餐饮工作但无上岗资格的人员,提供了学习机会。对一些准备出国留学的人员来说,到我校参加培训,为出国打工储备技能,更是当务之急。

  培训等级:国家职业资格初级、中级、高级书

  培训特点:理论结合实践,资深讲师亲临实践指导授课传授本行业独 家特色技巧。

  [ 岗位定义 ]

  中式烹调师;是指能够运用中国传统和现代的加工切配技术和烹调方法,对各种原料和辅料进行加工,烹制中国风味菜肴的人员。

  [ 职业资格等级 ] 中式烹调师按国家标准可划分为国家职业资格五级(初级厨工)、

  四级(中级厨师)、

  三级(高级厨师)和二级(技师级厨师)。

  [ 职业资格准入所需书 ] 劳动保 障部门核发的《中式烹调师》职业资格书。

  [ 基本素质与技能要求 ]

  ◆ 具有餐旅相关专业中专以上学历;

  ◆ 掌握烹调专业理论知识和厨房管理一般知识;

  ◆ 了解营养与卫生、成本核算等理论知识 ;

  ◆ 了解常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地,并熟悉加工、泡发和切配等技术;

  ◆ 掌握蒸锅和汤锅的操作技能,熟练运用各种刀工、刀法进行加工;

  ◆ 熟练掌握多种常用成形技术。 [ 主要工作内容(工作流程) ]

  ◆ 根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料;

  ◆ 对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取肉和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;

  ◆ 采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊,对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;

  ◆ 运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理,缩短菜肴成熟时间;

  ◆ 根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

  ◆ 选择调味品,合理调味;

  ◆ 对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟,达到营养和质量要求;

  ◆ 用不同手法手法制作造型不同的冷菜;

  ◆ 根据不同面点品种制作面点;

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

大连红叶教育

大连红叶职业培训学校 学校简介——大连红叶培训学校成立于2004年,是大连市人社会局及教育局批准成立的职业培训、中小学文化培训及互联网教育研发为一体的综合性教育机构。目前红叶培训旗下拥有以下教育品牌:红叶职业培训学校、中小学文化培训学校。自成立以来,
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