【东莞面包培训详情】

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

【东莞面包培训品种包含内容】

一、豆沙面包

1、食材原料：

高筋面粉、汤种、糖、盐、全蛋液、奶粉、酵母、水、植物油、豆沙陷、酥粒

2、简述流程：

先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好烤箱.中层.烤制上色即可出炉。

注：以上内容仅供学员参考，具体操作流程根据培训老师所教为准!

二、蜂蜜小面包

1、食材原料：

高粉，低粉，蜂蜜，酵母，糖，盐，牛奶，蛋液，黄油，蜂蜜，橄榄油，水

2、简述流程：

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不反弹，也不凹陷.

取出面团，排气，滚圆，中间发酵，取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄.

由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大.

将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可

注：以上内容仅供学员参考，具体操作流程根据培训老师所教为准!

三、毛毛虫面包

1、食材原料：

高筋粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖、黄油、水、低筋面粉

2、简述流程：

首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，打至面团表面光滑，

将黄油加入混合均匀，搅打至面团完成阶段。

取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵。

将面团平均分为五份，搓成长的条状，码入烤盘醒发。

将水和黄油放置火上煮沸，将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。

将蛋液加入，搅拌至粘稠状，装进裱花袋备用。

待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，

将烤箱调至快热档烤制即可，烤好冷却后，挤入不同的馅料。

注：以上内容仅供学员参考，具体操作流程根据培训老师所教为准!

面包培训都是教学，包含三十多种，以上只是简述了三种！

【课程安排】

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

【就业方向】

参加东莞面包培训以后，可自己开面包店，建议将店铺开在步行街、学校门口、小区门口等人流量大的区域。当然，你也可去面包店上班。