项目介绍
四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，初的时候，是船工和纤夫在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海花椒、等调料，涮烫食之，味美既可果腹又可驱寒、袪湿，渐渐便在江边沿袭。岁历经各代变迁，深受人喜爱。具有口感麻辣，味道鲜
培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
培训内容
1.??麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2.??麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3.??清油麻辣烫底料的炒制方法；
4.??牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5.??清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6.??浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7.??不同麻辣烫味型的调制技术；
8.??老油的清洗、提炼技术；
9.??常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.?常见味碟制作技术；
11.?高汤的制作技术；
12.?菜品搭配禁忌；
13.?麻辣烫店选址技巧；
14.?开店的注意事项及成功法则
吃住安排
学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。
教学实景
老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作。
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作。
3、我们学习技术要签订学习合同，包教包会，学不会退款，学习技术有。
麻辣烫的利润分析：
现在越来越多的人喜欢开麻辣烫店,就因为投资低,利润客观,消费人群广。麻辣烫每个单一食物平均价格在1-2元之间，每天大概800个 营业额低每天1000元以上，这还不算附带的酒水，纯利润是占营业额的70%，也就是每个月收入低 两万元以上。
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