桂林米粉是据说两千二百多年前，秦始皇 为成就一统天下的霸业，在兴安开凿了灵渠 ,同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。经过考证米粉发源于兴安，在广西兴安县每年都会举办桂林米粉节。做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，煮熟压榨成圆根或片状。圆的称米粉,片状的称切粉，统称米粉，其特点是白、嫩、软、滑、爽。制作讲究卤水 的制作，以猪、牛骨、罗汉果 和各式佐料熬煮而成，品种有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、卤水的配方及制作技术?；

　　2、高汤的熬制技巧及保存；

　　3、各式桂林米粉制作流程；

　　4、桂林米粉各种配菜的制作及要点；

　　5、各种调料的采购信息；

　　6、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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