零度烘焙培训工作室基础课程内容    

私房小点课程    

DAY.1    戚风胚，戚风卷，梦龙卷    

DAY.2    爆浆海盐芝士蛋糕，芝士爆浆肉松小贝    

DAY.3    咖啡慕斯千层    

DAY.4    蔓越莓司康，雪媚娘    

DAY.5    提拉米苏    

DAY.6    鲜肉酥，蛋黄酥    

              手工面包课程    

DAY.1    面包基础知识讲解，牛奶小餐包，菠萝包    

DAY.2    豆沙圈，椰蓉面包圈，双色墨西哥包    

DAY.3    原味吐司，岩烧乳酪    

DAY.4    俄罗斯坚果大列巴，蔓越莓酥粒    

DAY.5    草莓魔法棒，奥利奥骑士    

DAY.6    南瓜吐司，海苔肉松吐司    

              奶油裱花基础课程    

DAY.1    1.不同类型奶油的区别，介绍，特性    

              2.不同奶油甜度的添加    

              3.基础常用花边（贝壳6种，裙边5种，叶子3种，蝴蝶结，吊线）    

              4.写字技巧    

DAY.2    1.直胚抹面练习（心形，弧形，方形胚演示）    

              2.掌握基础抹面技巧（一刀收和多刀收）    

DAY.3    1.调色原理    

              2.运用三原色了解不同色系的演变过程。    

              3.抹面练习及运用叠层渐变，晕染，挑边等不同手法演示抹面色彩效果。    

DAY.4    1.两种淋面的演示（芝士淋面，巧克力淋面）    

              2.巧克力的基础知识掌握    

              3.巧克力调色技巧    

DAY.5    1.球形蛋糕打桩技巧，修胚及制作方法演示    

              2.球形抹面练习    

              3.结合DAY4制作的巧克力插件完成一款球形主题蛋糕    

DAY.6    1.结合DAY1完成一款复古蛋糕（毕业作品）    

              2.日常订单常见问题解答（实用）