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欣尚烘焙培训-草莓蛋糕的制作

欣尚烘焙培训-草莓蛋糕的制作

不用烤箱就能做的草莓蛋糕,草莓控看过来
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 15720633399
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 江苏省常州市武进区花园街茂业国际.商立方
学习目标
欣尚烘焙传承技术精髓 十年口碑教学 名师指导 2021课程全面升级 高薪就业 创业指导 货源渠道
授课对象
宝妈、学生、兼职学
课程简介

看这里,草莓控们!草莓蛋糕不用烤箱也能做。

粉嫩的外观和酸甜的味道中带着草莓。

就让很多人无法抵抗。

今日为你介绍一款超火的草莓慕斯奶酪蛋糕这款草莓果冻奶酪慕斯。

不但有晶莹的柠檬味果冻。

另外,入口即化的酸奶芝士慕斯也不错。

适合配清脆、酸甜的草莓。

味蕾中涌出丰富的多重滋味。

只是因为颜值就很有吸引力。

撕掉油纸的脱模瞬间。

鲜艳的红色果酱衬托出果冻。

清爽迷人。

每块肉都能看到满口的草莓。

可以做草莓控~。

草莓软糖慕斯配方

其中220g草莓,10g柠檬汁,30g糖。

干酪慕斯奶油乳酪:200g,原味酸奶:90g,糖:30g牛奶:30g,吉利丁粉:6g,草莓酱:80g淡奶油:200g,糖:15g蛋糕底:100g消化饼干+45g黄油。

150g草莓沙司,35g水,5g吉丁粉,草莓咖喱层。

柠檬酸软糖层清水:200g,柠檬汁:10g糖:40g,草莓:7g。

制作原料工具6寸蛋糕模,慕斯圈,油布等。

01蛋糕的底部

吃碎饼干。

加入融化的无盐奶油,搅拌均匀。

倒进带油布的模子里。

使用抹刀将材料压紧,平整。

把它放在冰箱里保存。

注:油布与模具高度应为3-4厘米。

将草莓洗净,切成小片。

在奶锅里放入糖。

挤出柠檬汁,搅拌均匀,开中火煮。

煮的过程中草莓会变软。

与果胶一起析出大量水分。

水蒸发了,剩下的果胶变成了酱。

这次做的果酱不需要这么浓稠。

煮沸到水变少变红即可关火倒掉。

但是你得把草莓煮软。

搅拌均匀,在料理机上冷却后使用。

若您需要更浓稠的质地。

继续加热直到水变干。

碾碎放入锅里冷藏。

03草莓干酪干酪慕斯

乳酪加酸奶油,搅拌至顺滑。

不含酸奶油的浓稠型酸奶。

倒进细砂糖,充分搅拌。

显示为平滑状态。

粗砂糖是不的。

在牛奶中加入吉利丁粉,混合均匀。

放在热水里搅拌溶解。

把吉利丁溶液倒进酸奶干酪糊里。

完全混合均匀。

把奶油+糖打发到6分。

倒进酸奶干酪酱里。

将无颗粒状态用抹刀翻拌均匀。

倒80g的草莓酱。

翻拌均匀即可。

完成草莓芝士乳液。

取下模具

倒进草莓芝士乳液。

整平后放入冰箱冷藏1小时。

这配方还会剩下的。

倒一些小杯子,就可以做慕斯了。

四、草莓咖喱层。

吉利丁粉末倒入水里混合均匀。

放在热水里搅拌溶解。

在剩余的草莓酱中加入吉利丁液(150g)

完全混合均匀。

若草莓酱温度太低

可先温热一下,以免造成吉利结块。

倒一层草莓咖喱到模子里,冷藏1小时。

不必全倒,剩下的可以倒进慕斯杯。

5.草莓柠檬软糖。

将7g吉利丁粉倒入100g清水中混合。

放在热水里搅拌溶解。

把100g水,40g糖,10g柠檬汁放到奶锅里煮。

直到糖融化,然后熄火。

加入吉利丁液,搅拌均匀即可。

您可以用凉水冲洗。

让它迅速冷却。

洗净9个草莓对半切开。

把厨房的纸张吸干。

紧紧地围在一起。

注:草莓不宜过大,否则不细腻。

在蛋糕里边放上14-16个草莓。

也是,不要放太大的草莓。

首先将一半柠檬果冻慢慢倒入水中。

把它放进冰箱30分钟。

一次把所有的东西都倒进草莓里。

倒进剩下的柠檬凝胶中。

在冰箱里冷藏3小时或过夜。

哦,看来我要撕开油布看看。

这个镜面草莓果冻真漂亮。

用锋利的刀切这种蛋糕哦。

在切开前先用热水泡,然后擦干。

其横断面将非常整齐和干净。

草莓红可以说是非常绚丽的颜色。

一口气吃完入口即化的果冻,爽脆的草莓。

美味的干酪芝士

口味丰富

鲜红色草莓在清爽的果冻中凝固。

这一点看起来很诱人。

多出来的材料也可以做几个小慕斯杯子哦。


课程内容以实际授课为准

常州欣尚烘焙技能培训

常州欣尚烘焙培训学校秉承“用心培养兴趣、精心传授技术”的培训宗旨,坚持“严谨、勤奋、务实、创新”的优良传统,实行小班教学模式,零基础专业技术培训、以”高标准、高要求、高追求、高品质”为起点,不断努力满足学生就业、创业的需求。欣尚拥有先进的教学设备、免费提供教学
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