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特色卤菜培训
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特色卤菜培训

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什么:
特色卤菜培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
湖南省长沙市芙蓉区人民东路东方之珠10楼
【课程详情】

  我们郑重承诺:

(1)教学 (2)随到随学 (3)不限学时 (4)开店、选择、定位等提供指导

  教学

  小吃技术,VIP享受我们采用的教学模式,实践操作,不用担心跟不上或学不会了。

随到随学

  学习时间自由,灵活我的时间我做主,灵活安排学习时间,让学习小吃技术成为一种乐趣。

  教会为止

  无条件包教会,学会为止 零基础也不用担心学不会,把您教会,您的满意,是我们的责任。 学不会,下期免费学

  敢承诺,因为有实力过多的宣传,过度的包装都显得无力。敢承诺,有担当,因为我们有实力!

  操作流程 :

  1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

  4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

  5.培训卤汤调色调味、火候把握。

  6.培训红卤、白卤、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

  11.培训卤汤的保管与存放。

  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法

  培训品种 :

  畜肉类:

  卤肘子、卤方块肉、卤猪蹄、卤猪头肉、卤猪口条、卤大肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等

  禽肉类:

  卤鸡蛋、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等

  素菜类:

  卤面筋、卤干子、卤毛豆、卤素鸡、卤腐竹、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等技术

  附送:

  泡椒凤爪/虎皮凤爪等技术

  金凌的优势 :

  1、金凌餐饮培训学校是华东地区办学较早的餐饮培训基地,共占地3000多平方;

  2、拥有好的培训师傅,专业的技术团队 ;你可以在这学到正宗专业的美食技术;

  3、全国连锁,多家培训基地;截止目前已经培训了近10万多名学员;

  4、培训期间,“提供食宿”,解决学员学习期间住宿的问题;

  5、随到随学,培训、手把手教学 ;理论结合实践相结合,让学员轻松掌握产品流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法,确保学员学会之后能以独特的口味,正宗的技术伴你成功开启创业之路;

  6、在金凌餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级;五年后享有终身的技术提升(只收取材料费);

  7、每月不固定讲解“开店指导”,开店选址、经费、流程等相关问题;

  8、金凌餐饮培训学校享有正规机构(如:中国烹饪协会等)颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。




课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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