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2019-08-20
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2019-08-20
于同学 159****5682 报名成功
长沙口味虾蟹培训

长沙口味虾蟹培训

长沙口味虾蟹培训
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1390
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长沙口味虾蟹培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 长沙市开福区芙蓉中路502号长远大厦北座15楼(距芙蓉广场500米,芙蓉中路段颐尔康按摩医院斜对面,喜来登向南100米;建湘路段工商银行正对面)
学习目标
学会为止,包教包会
授课对象
有无基础均可学习
课程简介

口味虾蟹夜市大排挡,配点冷饮、啤酒或者烤串,点首小曲,别有一番韵味

○ 背景特点

口味虾、蟹口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒,最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻,辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高,虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜爱。

○ 名师简介

陈明:男,1972年生,湖南长沙县人,中式烹饪师一级。1996年在华夏大酒店担任主厨一职;2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长;2007年在益阳安化大酒店任行政总厨;2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监;2013年在九鑫食府任行政总厨;2014年在武汉英佳尔任培训师至今。

陈老师出生在湘菜世家,家族开湘菜馆不少于5代人,目前家人也几乎全为湘菜厨师,本人先后在全国多家知名酒店担任过湘菜厨师和技术指导,不仅掌握正宗的湘菜技术,还对湖南及全国各地的湘菜需求理解深刻。从2009年开始,陈老师投入了对湘菜的创新与研发,开发出的新品颇多,而且更能顺应市场和人文需求。陈老师研制的秘制口味虾蟹,兼具香鲜麻辣、回味悠长的特点,在长沙市场一经推出并引起轰动,高峰时期候餐人数达数百人,点名要吃陈师傅口味虾。

名师出高徒,陈老师教学经验丰富、品德淳厚,以高度负责任的态度教授学员,能够在较短时间内把无基础的学员培养成为湘菜师傅,不仅传授技术,更教授创业就业的实在本领,让学员收入大大提高,受益匪浅。

杜利民:国家高级技师,从业23年,毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系,擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系,曾获第四届全国烹饪大赛银奖,湖北第一届名店旺菜金奖,曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、最佳西方禧帮可大酒店(best western五星)中餐总厨;2010年自己创业,现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

○ 培训内容

培训内容

1.大虾(小龙虾)秘制技术:(特聘口味虾创始人之一亲自献艺,口味工艺绝对让您称奇,机会难得,欢迎品尝)
a.正宗湖南口味虾系列:◆香辣口味虾◆麻辣口味虾◆微辣口味虾◆鲜香口味虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺等 
b.特色蒸虾系列:清蒸龙虾◆蒜蓉蒸虾◆鸡汁蒸虾◆香辣蒸虾等。更适宜于喜欢清淡口味的人群,目前深受欢迎。
c.冰镇卤虾:香辣卤龙虾◆麻辣卤虾◆五香卤虾。更适宜于排档或外出携带
2.口味蟹:◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鲜香口味蟹◆干锅香辣蟹◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺◆口味小菜
3.黄金搭档:各式烤肉串◆烤香肠◆烤脆骨◆烤排骨◆烤鸡爪◆烤鸡肫◆烤鸡腿◆烤鸡心◆烤鸭胗◆烤鱼◆烤馒头◆烤千张◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金针菇◆烤扇贝◆烤生蚝◆烤基围虾◆炒花甲◆炒圣子◆铁锅鱼等。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习8天左右,根据个人掌握情况而定。

学 费

大虾秘制技术中a、b两项:收费1500元,a、b、c全学:收费2000元; 学口味蟹系列:收费1800元;学大虾秘制技术和黄金搭档系列:收费3580元;学口味蟹和黄金搭档系列:收费3380元;以上培训内容全学:收费 4280元。酒店、高低大排档经典搭档,湖南名师教授令人叫绝的口味。不满意不收费。

培训要点

①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术;
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术; 大闸蟹清洗和分解技术;
③各种口味虾、口味蟹的制作技术;
④香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等技术;
⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法;
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

○ 公司简介

英佳尔餐饮技术开发有限公司经过十多年的发展,从技术培训到品牌连锁,再到全国各服务中心逐步成立,一步一步发展壮大。这次长沙分公司成立,将与武汉总部形成服务区间,为合作商提供全面细致的服务,对内巩固市场,对外辐射全国,把公司引向更广阔的发展空间。 

分公司建设总共投资200多万,经过一年多时间筹备,聘请国内著名装修公司米森进行设计,整个环境时尚雅典、布局合理、功能齐全,显示出了英佳尔的企业形象。培训间采用国际先进的模拟实景式设计,集展示与实操功能于一体,方便学员从学习到实际经营过渡。

开业仪式上,英佳尔张总进行了讲话,为大家阐述了公司的发展历程和战略规划,并对全体员工进行了励志和指导。张总指出:“我们处于一个餐饮业发展的黄金时期,全国有大大小小的餐饮企业2万多家,餐饮市场每年递增,而今后将是一个行业洗牌阶段,经过整合淘汰,剩下的必定是有品牌、有文化,植根大众消费市场的企业,英佳尔能走到今天这步,说明了只要用心做品牌,服务好客户,他们就会成为我们企业的重要基石,让我们在合作互利的道路上走得更长更远!” 

未来,英佳尔将努力打造平台,不光帮助投资者创业,对内将实现股权分配,让每一位员工都能分享到企业的果实,让所有与企业共同拼搏奋斗的人实现价值,成就自我。凝聚内部力量,群策群力,努力让公司成为国内餐饮企业领先品牌。


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

长沙英佳尔餐饮小吃培训学校

英佳尔餐饮技术开发有限公司经过十多年的发展,从技术培训到品牌连锁,再到全国各服务中心逐步成立,一步一步发展壮大。这次长沙分公司成立,将与武汉总部形成服务区间,为合作商提供全面细致的服务,对内巩固市场,对外辐射全国,把公司引向更广阔的发展空间。 分公司
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