万州烤鱼培训

【菜品介绍】
　　万州烤鱼简介：万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
【培训内容】
　　1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
　　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
　　3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时的火候掌握。
　　5、熟练掌握膻味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
　　6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制。
　　7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
　　8、熟练掌握烤鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
　　10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
【示范讲解】
　　1、专业老师实战示范，讲解技术。
　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
【自我实践】
　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训时间】
　　随到随学，不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
【培训优势】
　　★品牌使用：学员可终身《涛浔》品牌名。
　　★配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不间，学会为止！
　　★食宿全包：在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题！
　　★后续支持：终身技术升级和技术咨询，随时为您的开店创业服务！
　　★师傅：支持全国师傅指导开店，负责到试营业”，保证轻松开店！