蛋挞技术培训

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蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式，台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)

师傅教蛋挞皮的制作，一层一层的面皮，和里面的馅料的制作，有椰丝的，原味的 紫薯的，蓝莓的等。可以搭配面包 蛋糕，投资设备烤箱和蛋挞磨具，可以半成品的蛋挞皮子。投资在一个皮子在3毛钱左右，价在3元左右。搭配，面包，蛋糕，慕斯蛋糕等。

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休闲小吃：冰粥 甘梅地瓜 奶茶 炸鸡汉堡 玉米汁 盆栽奶茶 章鱼小丸子 手工冰淇淋 脆皮玉米 魔术师薯片 鸡蛋仔

夜市：万州烤鱼 留一手烤鱼 纸包鱼 木桶鱼 炭火烧烤 无烟烧烤 海鲜烧烤 纸上烧烤 干锅 火锅

全天经营的有： 家常小炒 川湘菜 江湖菜