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麻辣香锅
香锅是荤素搭配,菜品客户自点。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。
项目介绍:麻辣香锅,辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长,麻的爽劲,辣的干脆,为男女老少的爱。
市场分析:干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。 与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
二 麻辣香锅培训内容
1、香锅干锅需要香料的识别和粗加工
2、香锅干锅底料的熬制
3、香锅干锅素菜和荤菜的处理方法
4、香锅干锅成品的制作技术
千味合小吃餐饮培训:签订正规合同一式两份,一次性收费,原料费、免加盟费,传授配方,真材实料,毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般天3-5左右,视个人情况而定。
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