酸菜烤鱼——酸菜口味细腻，后香酸浓、咸鲜开胃。鲜活的鱼肉经过特殊秘制工艺后，呈上视觉的是金的色泽;用精挑细选后的酸菜配上圣白色的葱段、翠绿色的香菜、诱红色的辣椒，入口的感觉，让你的味觉尽在不言中!
选择成都食宜香您应该知道的事实：
首先感谢您选择中国特色餐饮培训的领航者——成都食宜香!
和别人相比，我们这里大的优势恐怕就是精湛的技术和的专业!
至今为止全国已达2000家特色餐厅从我们这里学习餐饮技术
您肯定也很想知道为什么这么多的餐厅愿意找我们学习特色餐饮，那可能是因为以下几大原因吧：
一、我们为了达到理想的教学质量，一直坚持由总厨师傅亲手培训，正常情况下请你至少提天预约培训时间
二、我们这里不是大杂烩，我们只授特色餐饮，想学大而杂的请不要选择我们
三、我们这里没有花拳绣腿，我们推崇真实弹实战教学，无论你有无基础我们保证你学好为止
四、我们这里全是真正的总厨教学，团队中总厨都在18万以上，我们相信传授者的技艺将直接决定学习者的好坏
五、我们合作过的学员，公司会免费配置一位总厨作为学员餐厅的长期技术顾问，帮助学员解决餐厅中遇到的技术问题
酸菜烤鱼培训的主要内容：
烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、烤鱼主要原材料的好坏识别等。
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