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串串香培训

串串香培训

串串香培训
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1450
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串串香培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 四川省成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓(武侯生活广场对面往永丰立交方向20米 /二环董家湾北街口公交站后面)
课程简介

成都的“串串香”出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。但是当时大家都把串串香的技术看成是宝贝,后来直到餐饮体验式培训串串香之后,专业的、系统的串串香技术才开始形成。

串串香培训

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

10、菜品的装盘和串签技术。

11、兑锅技术和味型的调整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

串串香可说是火锅的“简装版”, 串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中,由自己亲手操作(烹饪),自 烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。几分钟后捞起,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟 中,然后---开吃!虽然看起来没有火锅气派,很多店也很简陋,但是味道可是不摆啦!

授课方式:手把手、一人一灶,全程亲手操作,守护式指导

授课时间:滚动教学,随到随学,学习时间是5-7天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止,不限时间

授课地点:成都市武侯区红牌楼佳灵路4号

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

成都红景泰餐饮培训学校

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