西点烘焙
法式西点课程
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法式西点课程

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课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
北京市朝阳区酒仙桥路39号久隆百货2楼 路线:北京地铁14号线东风北桥站c2出口580米
【课程详情】



奶油与创造力

碰撞出千变万化的法式西点

讲述法国文化、甄选原材料、掌握器械功能

主流大众款、私家定制款、门类全涵盖

教学由简入繁,由浅入深,层层递进

全面体验法式的浪漫、精致、美味


基础材料介绍,基础设备器具,基础设备器具,

沙布雷的制作,原味芝士制作,香提奶油制作,皇冠芝士塔装饰



课前理论,马卡龙注意事项,夹心口味讲解,

巧克力味,百香果味,开心果,

百香果味,意式马卡龙制作,

马卡龙夹心,马卡龙口味搭配讲解



课前理论,慕斯层次划分,慕斯注意事项,

炒芒果制作,芒果库利制作,覆盆子夹心制作,

百香果酱制作,费南雪制作,抹茶蛋糕胚制作,

抹茶慕斯制作,芒果慕斯制作



慕斯夹心讲解,慕斯口味搭配,慕斯制作事项,糖渍菠萝制作,

椰奶奶油制作,巧克力慕斯制作,巧克力蛋糕胚制作,

榛子达克瓦兹制作,咖啡慕斯制作,薄脆饼制作


课前理论,慕斯创意理论,杏仁达卡瓦兹制作,

烤布蕾夹心制作,焦糖榛子制作,榛子慕斯制作,

鸠康迪蛋糕制作,香蕉夹心制作,

香蕉酱制作,焦糖酱制作,焦糖慕斯制作



巧克力沙布雷理论讲解,烘烤注意

事项,挞壳与慕斯制作,组合型慕

斯颜色,搭配讲解,组合型慕斯口味

搭配讲解:(椰子慕斯、芒果奶油)

制作,巧克力喷砂制作


所有课程总结,微信及开店流程,营

销课,慕斯淋面制作,毕业作品制作

慕斯及造型出品,摆台及造型搭配

讲解,讲解拍照技巧,毕业答谢礼


生命本是一场曼妙得旅程

任何一个擦肩而过的人

都会是你故事里的角色

所以ST所有的老师

都用心面对着每一位学员

才能让甜蜜发声



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