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英式翻糖蛋糕课程
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英式翻糖蛋糕课程

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课程说明
课程级别
入门级
培训周期
1个月以内
上课地址
北京市朝阳区酒仙桥路39号久隆百货2楼 路线:北京地铁14号线东风北桥站c2出口580米
【师资介绍】
吴曼滋 教龄:7年
从事餐饮行业8年,掌握并熟悉翻糖,甜品,茶饮等技巧。曾在全国各地设计并制作过许多婚庆甜品台,宝宝宴,品牌发布会,明星生日宴等,曾多次担任门店的开店指导老师,经常在全国各地参加翻糖交流会。无论是翻糖蛋糕的设计,还是甜品台的制作上都有丰富的经验,现于甜蜜时光任英式翻糖课程导师,负责翻糖市场调研及新品研发。
【课程详情】

第一第二天

向日葵花瓣制作牡丹花花心及花蕊

花心制作银莲花花心刷色

奥斯汀玫瑰制作牡丹花花瓣制作

旋转玫瑰制作牡丹叶子制作

普通玫瑰制作银莲花花心及花蕊制作

浆果制作银莲花花瓣

干佩斯制作绣球花制作

栀子花制作

向日葵花心制作

成品组装

第三天第四天

银莲花花心及花蕊刷色组装栀子花花束

奥斯汀玫瑰花花心牡丹叶子刷色

花蕊制作与刷色牡丹花蕊刷色与组装

奥斯汀玫瑰花大花瓣制作与刷色银杏叶

绣球花刷色及组合蓝莓

浆果制作

银莲花花瓣刷色

银杏叶片刷色

银莲花组装

第五天 第六天

毛茛花花瓣制作与刷色 仿玫瑰花

毛茛外围花瓣制作 花苞制作与刷色

毛茛花萼制作 仿玫瑰大花瓣制作与刷色

金盏花制作 仿玫瑰叶子刷色

银叶菊制作 金盏花花粉制作

仿玫瑰叶子制作 组装仿玫瑰

蓝莓 组装毛茛及奥斯汀玫瑰

浆果刷色

第七天 第八天

饼干胚制作与讲解 糖霜饼干制作

糖霜制作及状态讲解 糖霜饼干diy制作

糖霜饼干转印

糖霜饼干基础填充

第九天 第十天

人偶捏塑糖配方讲解 泡沫底座包面制作

人偶比例讲解 人偶服饰制作

人偶头部制作 人偶手臂制作及衣袖制作

人偶腿部制作 人偶头部组装及头发制作

人偶身体制作

人偶腿部及身体组装

人偶鞋子制作

人偶服饰制作

第十一天 第十二天

翻糖蛋糕技巧讲解 翻糖蛋糕制作

翻糖蛋糕包面制作 彩绘技巧

翻糖调色技巧讲解 浮雕模具制作技巧讲解

翻糖蛋糕包面制作 蛋糕表面金色

银色或其他颜色上色方法讲解

使用技巧讲解

第十三天 第十四天

翻糖蛋糕蕾丝制作 原味

群皱制作讲解 抹茶

彩绘讲解 巧克力

刷绣 无花果

糖霜板使用技巧讲解 酒渍樱桃磅蛋糕配方及制作讲解

翻糖蛋糕纹理拼接制作技巧讲解 甜品台理论课程

菱格纹拼贴及制作技巧讲解 甜品台蛋糕技巧讲解与制作

第十五天

翻糖饼干

翻糖杯子蛋糕制作

水晶棒棒糖

磅蛋糕制作分享

毕业仪式

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课程内容以实际授课为准

个性定制课程

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