羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

培训内容：

传统羊蝎子只有香辣型和麻辣型（内有微麻、微辣、中麻、中辣，很少有人做重辣型，不适合羊蝎子）

为追求消费者口味，我们公司新研发了番茄味，咖喱味，还有传统的五香味、滋补清汤（可分为小锅、中锅、大锅）

培训方式：培训，包教包会，品尝味道满意后，学习

羊蝎子就是羊脊骨和羊排、羊棒骨、羊脖骨搭在一起

利润分析：羊蝎子没锅利润在60%左右，根据当地消费有一点浮动，青菜的利润在70%

店面投资

标准店：120—150平米，6—8张桌子，3万左右的投入，工具只适合电磁炉

旗舰店：200—300平米，15—18张桌子，可设4个包间，投资成本5-6万左右

豪华店：300—500平米，20—25张桌子，可设6—8个包间，8—12万元的投资

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