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• 蜀妈教育

  博士后 2020-08-13   15:29

  美食简介：四川小吃种类繁多，让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜就是其中之一，是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动经营，发展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。

  培训内容：

  1、香料的识别与搭配。

  2、冒菜底料的炒制方法。

  3、碗底红油的炼制

  4、汤料熬制的技术。

  5、汤料调制与兑锅的技术。

  6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术。

  7、碗底的调料的调制方法。

  8、汤料以及原材料的保存。

  9、各种味型的调制。

  10、原材料及设备的采购指导。

  11、开店的建议及指导。

  

  

  
  

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