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四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要来源就是面食臊子的制作。说得更通透一点，就是你学会做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工艺您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比红烧牛肉面，你把红烧牛肉面的臊子加到拉面上不就是红烧牛肉拉面了么。学做臊子也是项比较复杂的工作，包括选材、加工、炒制等流程，根据制作臊子的不一样，会有所不同。
随着成都面食培训班的热潮不断高涨，不少知名人士不乏千里迢迢的从外省各地赶来四川成都参加特色面食技术培训，在这些求学者中，他们有的人是不会煮面技术，他们有的人是想开一家川味特色面馆，他们有的人是不会开面馆经营经验等等，无论您是什么原因。只要到蜀妈餐饮面食培训班参加特色面食技术培训后，老师都会耐心的帮助您。
蜀妈面食培训课程内容：
1、高汤的制作（高汤的原材料，高汤的材料配比，高汤熬制技巧）
2、香料搭配（香料的鉴别，香料的选择，配置面食底料）
3、原材料识别及加工（牛肉、肥肠、鳝鱼等各种材料的选择，去异味处理技巧）
4、腌制码味制作方法（特殊材料的腌制码味技巧）
5、秘制调料配制（秘制红油、秘制酱油的调配制作技术）
6、学成店面设计（店面选址技巧、店面布局、店面设计）
7、成本核算（店面活动，搭配经营，促销策略）据制作臊子的不一样，会有所不同。
蜀妈特色面条培训一次性收费，培训期间不增收任何费用，公司提供吃住，培训内容包括辅料制作和佐料调配。秘制油辣子、秘制高汤、秘制酱料、烧制经典牛肉、烧制肥肠、烧制杂酱等，所有技术我们蜀妈面食培训毫无保留传授，要每位面食学员真正学到正宗的技术。蜀妈面条超越你的想象，欢迎前来品尝，再决定是否学习。相信凭借我们绝密正宗的面条技术、物超所值的技术价格、系统的经营指导一定会为您提供一个成功可靠的创业机会！
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