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匿名

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• 匿名

  博士后 2020-09-17   13:54

  蜀妈油卤技术制作卤菜可实现卤制时间短，可现卤现，并且卤菜保存时间稍长。这对于很多需要根据市场来增加卤菜菜品的店铺来说是非常有利的。成都蜀妈油卤技术培训根据卤菜菜品的不同，卤制时间一般在5-30分钟左右。油卤卤菜菜品保存时间可保持3-4天，并且抗氧化，不变色，能够保持刚出锅的色泽与口感。蜀妈卤菜熟食，一次加入，一生依托。从头学，耐心教，大厨手把手传授卤制过程，准确到制作温度，用多少水，每步加多少调料等，掌握卤技精髓;只要肯学，掌握所有技术，学校无偿提供食宿，一期不会学二期，学会为止，服务到底。

  油卤技术培训：
  1、香辣卤油的标准配方
  2、香辣卤油香料的前期处理工艺
  3、卤油的标准制作工艺
  4、卤油的后期处理工艺
  5、油水混合卤卤水标准制作工艺
  6、产品的前期腌制工艺
  7、卤制产品的增香处理工艺
  8、卤制产品的转化与延伸

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