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贵州西点蛋糕技术培训
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贵州西点蛋糕技术培训

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课程说明
课程级别
高级
培训周期
一周
上课地址
贵阳市南明区花溪大道中段12号通银园林景观交易中心6楼
【课程详情】

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《裱花蛋糕》是一款甜品,主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。

裱花蛋糕 decorative cakes。

由蛋糕坯和装饰料组成。

饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

一、面包的种类:A 脆皮【荷兰】B 松质【英式】 C 硬质 软质【日式】

二、制作方法:A中种法B直接法

三、各种原料的性质、用途和用量

四、面包的制作工艺:

(技巧)

《裱花蛋糕》是一款甜品,主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门,用鲜奶油来装裱的蛋糕,始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中,只有用鲜奶油装饰的蛋糕,才能叫做裱花蛋糕。但是,看似简单的鲜奶油裱花,操作起来却总会遇到各种各样的麻烦:鲜奶油怎么打发?怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了?涂抹鲜奶油应该用什么手法?把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平? 说起鲜奶油,大部分人都知道,它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油,又称植脂奶油,是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选,它既便宜,打发后又稳定,裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在,对人体健康不利,颇为受人诟病。动物性鲜奶油,也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于,不易打发,打发后稍一受热就容易化掉,裱出的花纹不清晰,不能裱稍微复杂一些的花色。虽然如此,但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势:一为健康;二为天然乳脂的美妙口感无可替代。


裱花蛋糕是美好浪漫的名词,裱花蛋糕的浪漫主要在于精致的花边,仿真动人的花卉,可爱的卡通图案,蛋糕将奶油和蛋糕的浪漫同时表达了出来,所以非常受人喜爱,引人注目,里边有30多种精致花边、30种仿真动人花卉、28种卡通动物图案、28款欧式水果蛋糕、等待您的欣赏和亲自动手制作。


师傅教学流程:

1.蛋糕工具的认识及蛋糕常用的原料

2.蛋糕的制作手法姿势

3.配料的选取、采购、初加工与保存

4.制作蛋糕的主料与配料、发面过程

5.裱花练习、包括精致花边、仿真花卉、水果、卡通动物等

6.店铺运营管理、选址、装修、设施设备原材料采购等

贵州韩发诚飞培训:

随到随学、师傅手把手教学,学员全程亲自动手操作,包教包会、学会为止、免学习期间的材料费,免合作费、百分百授权配方、百分百真材实料,一次性收费,中途无任何隐形消费,学校签订合同一式两份,学成后店铺选址、店铺装修、设施设备、原材料的采购等问题都可以给予帮助免您后顾之忧,实现您的创业梦想!

联系人:小邹老师

学校网址:http//www.gahfcf.com

地址:贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心六楼

公司地址:贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城六楼

乘车路线:

火车站乘坐 203 直达通银配件城站下车

客运东站:226到火车站转203路到通银配件城站下车

龙洞堡:216到火车站转203直达通银配件城下车

金阳客车站:68847路直达通银配件城下车

贵阳北站:260路直达通银配件城站下车

大营坡:7248路直达通银配件城站下车

观山湖区:K47路直达通银配件城站下车

师大可步行到旭东路口站坐202到通银配件城站


课程内容以实际授课为准

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