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 草莓奶油蛋糕---杭州酷德蛋糕西点培训学校

作者: 电话:400-656-3685
类别:调酒 发布时间:2014-06-13大小:206KB浏览数:338下载数:0
摘要:蛋糕胚配料   蛋糕粉(过筛) 2杯   发酵粉 2 1/2杯   盐 2.5g   砂糖 1 1/4杯   菜籽油 1/2杯   柠檬汁 1/4杯   蛋黄 4个   蛋白 8个   塔塔粉 5g     做法   1. 预热烤炉至177℃。将蛋糕粉、发酵粉、盐和1杯砂糖在大碗内搅拌均匀。中心搅出一个涡,加入油、柠檬汁、蛋黄,和1/4杯水。用电子搅拌机中速打发3-4分钟至光滑。   2.将蛋白、塔塔粉中速打发至湿性发泡,加入剩下的1/4杯砂糖,分次加入,打发至干性发泡。将1/4 。。。