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一年制大厨精英班
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课程级别
入门级
培训周期
7
上课时间
周1至周6,早上9:30—12:00下午13:30—17:30晚上18:00—20:00 可自己调时间,周末课
上课地址
厦门湖里大道78号(华光站)
【师资介绍】
教龄:年
【课程简介】

一年制大厨全能班

 

学制

一年(在校理论与实践相结合学习10个月,安排到三星级酒店实习2个月,共计一年)

颁发证书

本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用中烹 《等级资格证》

就业推荐

入学即签订就业合同,定向推荐三星级以上酒店工作

详细内容

理论:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、中华药膳、出菜程序、八大菜系、宴席知识,餐饮成本核算、计算机基础知识、就业指导、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。

实践:烹饪基本功(刀工、锅功)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品制作、星级酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型,粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、食品雕刻、冷拼艺术、面食制作、热菜烹调制作、凉拌菜制作、各类特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)。

职业规划

技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。

  • 职业规划

  • 技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才。

  我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型烹饪教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。第一校区坐落于获得国际最佳人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州,依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利。 “德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。

  厦门中心校 :厦门市海沧区新阳北路1898号(长庚对面)

  路线一:乘公交车680、805、809、826、832、836、838、839、854、890、981、982、988路到长庚站下车,穿过红绿灯即到;

  路线二:乘公交车807、845路到长庚门诊站下车,过桥右转50米即到;

  路线三:乘公交车807、828、830、834、835、837、851、859、958路到许厝站下车,往长庚方向红绿灯左转50米即到。

  厦门一校 : 厦门市湖里大道78号(华光站)

  路线一:乘公交车843、109、848路到华光站下车,往东20米即到(另有单行线956、655、26路经过本站,请注意识别);

  路线二:乘公交车94、97、107、137路到华光站下车(另有单行线39、113路经过本站,请注意识别),往湖里大道红绿灯路口方向100米即到;

  路线三:乘公交车11、16、94、97、109、113、301路(16区) 、305路(94区) 、306路(97区) 、137、655、843、956路到石头皮山站下车,往西100米过红绿灯即到;

  路线四:乘公交车107、113路到天安工业站下车,往南(湖里大道方向)200米,过红绿灯即到。

详细地址
  • 厦门华南职校
    厦门湖里大道78号(华光站)
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