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糖艺培训班
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参考价格:¥3300.00
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课程级别
初级
培训周期
一周以内
上课时间
全日制
上课地址
西安市东二环矿山路口
【授课对象】
厨师
【课程简介】

西安建国糖艺培训课程

2017年西安建国糖艺培训中心 糖艺大师班 已经开课了,报‌‌学本专业可随到随学,学费5350元、学费包含学习材料费。来校学习时只需自带生活用品就可以了。
招生电话:029-63621176 或15094079326【手机号同步微信】 QQ:1529305964 联系人:马老师

阶段:理论讲解

A.拉糖概论,了解拉糖由来

B.拉糖原料讲解;如何选购艾素糖、白砂糖和糖浆

C.糖体保存;(蓝色硅胶、石灰干燥剂使用方法)

D.拉糖环境控制(如何应用除湿机、空调)

E.熬糖配方讲解;艾素糖和普通糖不同的熬制方法及它们不同的温度控制

F.拉糖、吹糖、塑糖、流糖四大技法的理论知识

G.糖体上色:色素选择、染色、喷色

H.拉糖小件装饰如何在蛋糕中的应用,包括构图技巧与色彩搭配

第二阶段(糖艺蛋糕装饰)

此阶段为拉糖基础课程,同学们将学习到多种熬糖方法,并进行拉糖、吹糖、塑糖、流糖的实操训练,并将做好的作品与淋面蛋糕、喷砂慕斯蛋糕、翻糖蛋糕进行组装

1

熬糖技巧、糖体保存、基础拉糖技法、吹糖技法

2

气泡糖、拉装饰线条10款、单色彩带圈训练、演示用拉糖装饰淋面蛋糕

3

吹透明泡、玲珑球、双色球、手工捏塑棒棒糖五款

4

吹糖苹果、香蕉、大寿桃、樱桃等等各种水果演示糖衣水果与甜点结合

5

珊瑚糖、水晶高跟鞋、水晶天鹅、水晶多肉、(慕斯蛋糕结合)

6

玫瑰花、奥斯汀玫瑰、百合、梅花

7

牡丹、马蹄莲、非洲菊花

8

将拉糖花与翻糖蛋糕组合

第三阶段(比赛级糖艺作品)

人体身体比例讲解:人物头像制作、人物服装及发饰制作要点、人物头像化妆技巧

抽象花制作要领、糖板喷绘技法、水晶球制作技法、宽彩带技法、透明泡技法、作品粘接要领、主体与支架平衡控制、悬空花卉组装技法、作品在展示时防潮方法


课时
课程名称(共1课时)
课时1
10

              西安建国糖艺翻糖糖画培训学校

【 西安市建国糖艺翻糖糖画食雕培训中心】是中国高端厨艺技能培训机构,主要培训专业有:糖艺,翻糖蛋糕,中国民间糖画糖人,吹糖人,食品果蔬雕刻,酒店宴会展台以及菜品设计为主!本中心成立于2010年5月,是由中国酒店美工大 师马建国先生创办于陕西省西安市。经过几年的艰苦努力与坚持不懈的发展,西安建国糖艺在餐饮行业内形成了极高的性,为行业输送各类专业性人才数百人。 同时也树立起了不错的行业培训口碑。我们一直以培训优秀人才为目标,坚持学生多元化吸收技能为己任,争取打造一个百年教育品牌!


很高兴在此让您能了解西安建国糖艺翻糖蛋糕糖画培训机构,我们的招生电话:15094079326 马老师 QQ:1529305964 网址;www.02963621176.com


来我们这里的学员带几件换洗的衣服就可以了,吃饭在工作室路口,每天15元左右,统一安排住宿每天15元(免费提供床上用品.24小时热水洗澡.洗衣机.饮用矿泉水.无线网络)准备这么多只为您方便,省去了路途远的朋友在路上带东西的烦恼。学员如有什么困难,工作室积极帮助解决。


详细地址
  • 建国糖艺培训机构
    西安市东二环矿山路口
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