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商丘优秀的蛋糕培训
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课程级别
入门级
培训周期
4
上课时间
-
上课地址
仲景北路
【师资介绍】
教龄:年
【课程简介】
抹茶是一种历史悠久的食材,百甲烘焙培训学校由春茶的嫩叶经过多道工具碾磨而成。商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕由于其饮用方法步骤严格而繁琐,所以并不为大多数人所熟知。但由于其独特的味道和色彩,却成为烘焙中经常用到的食材,成为很多人的心头好。当下芒果、草莓等水果新鲜上市,搭配抹茶,尽享如春一般清新的颜色和味道。
堡尔美克抹茶海绵蛋糕

商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕之所以介绍这款模具,是因为通过这款模具制作的蛋糕,不仅可以吃,还可以当作容器。通过添加不同颜色的粉类食材,如可可粉、抹茶粉等,就可以制作出颜色不同的蛋糕容器,再发挥创意填充不同的食材,商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕让烘焙变得更有乐趣。
所需材料:鸡蛋3个,低筋面粉90克,抹茶粉10克,细砂糖70克,黄油30克(10克用来涂抹模具,20克加入蛋糕中)
制作过程:
1.鸡蛋打入盆中,加入全部的砂糖,进行打发,至蛋液可以画出花纹且不易消失。打发时可在蛋盆下方放入一个盛满热水的大盆,更利于全蛋打发。
2.筛入混合好的低筋面粉和抹茶粉,切拌均匀,注意不要画圈搅拌。
3.将20克黄油提前隔水融化,加入混合好的面粉糊中。
4.剩余的黄油均匀地涂抹在模具的每一个角落,将混合好的面粉糊倒入模具中。
5.烤箱预热,175℃,烤制12-15分钟。
6.烤好的蛋糕放置常温,就可以进行装饰了,可以倒入酸奶,用水果、饼干等,还可以使用冰淇淋、布丁等进行填充,总之把它当作一个容器,喜欢什么就放什么吧。
mini抹茶戚风
mini的身材,商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕让所有喜欢甜食的人都无需担心它的热量,小小的个头,即使与小朋友分享,也不用担心弄得满脸都是。泡一壶早春的新茶或冲一杯甘醇的咖啡,慢慢体会蛋糕与奶油霜,在清爽与香醇之间的美妙。

所需材料:鸡蛋3个,低筋面粉45克,抹茶粉5克(可可粉5克),植物油25克,鲜牛奶25克,细砂糖30克(20克加入蛋白,10克加入蛋黄中),柠檬汁适量

制作过程:
1.蛋黄蛋白分离,蛋白中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡的状态。
2.蛋黄中加入植物油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌均匀。
3.将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀,再倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。将面糊倒入裱花袋中,挤入纸杯中至三分之二处。烤箱预热,170℃烘烤约10分钟。
4.奶油霜的制作方法:将50克黄油软化后加入30克糖粉,用打蛋器打发至黄油体积变大,颜色变浅,加入20克炼乳、适量香草精、少许柠檬汁和牛奶20毫升,并用打蛋器,刚开始会呈现豆腐渣状,搅打光滑细腻的状态即可。商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕使用裱花袋挤出奶油花,再用各种小糖珠进行装饰。
水果班戟
班戟曾一度大热,细腻的饼皮包裹着细致的果肉和绵密的淡奶油,让人久久回味。商丘哪里学蛋糕商丘哪里教蛋糕甜品店里的榴莲班戟,常用淡绿色的饼皮,透着一股清爽。当下正是草莓、芒果等水果上市的季节,不妨用不同色彩的饼皮包裹不同的馅料,尽享春天的味道。
所需材料:低筋面粉50克,抹茶粉10克,牛奶175毫升,鸡蛋1个,黄油10克,细砂糖20克,淡奶油、水果适量。
制作过程:
1.将鸡蛋打入盆中,加入细砂糖打散搅拌,无需打发,倒入牛奶搅拌均匀。
2.将低筋面粉与大麦若叶粉混合筛入牛奶蛋液中,混合均匀。黄油提前融化,倒入面粉糊中混合均匀。百甲烘焙培训中心面向:商丘睢县,宁陵,民权,虞城,夏邑,柘城,梁园区,睢阳区,永城市招收蛋糕学员!


3.将混合好的面粉糊过筛,滤除小面疙瘩,让面糊更加细致。面粉糊放入冰箱静止一个小时左右。
4.平底锅烧热,倒入适量面糊,转动平底锅,将面糊均匀覆盖锅底,当所有的面糊变透明即可。
5.自然晾凉,在饼皮中包入水果和适量淡奶油,放入冰箱冷藏一小时左右,风味更佳。

南阳百客.实战烘焙培训高级烘焙西点班45天4800: 课程内容: 一:蛋糕系列:常温蛋糕、沙哈蛋糕,超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果,酸奶慕斯,海洋慕斯, 抹茶慕斯,芒果慕斯,草莓慕斯,覆盆子慕斯,樱桃慕斯、巧克力慕斯,各式慕斯生日蛋糕、杯子 蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕 ,红粉佳人... 二·西点系列:法式马卡龙,闪电泡芙,火焰布丁,焦糖布丁,葡式蛋挞,牛肉之士披萨,巴黎客泡 芙,提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切 片、安格拉斯、拿破仑... 三·面包系列: 1.85度C特色面包: 脆皮烧,软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、 多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包,椰子淋酱包 2.丹麦系列:手撕包,牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂, 卡仕达丹麦 3.欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果,墨西哥... 4.日式系列:麻薯红豆,皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆 酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。 5.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯,金砖土司,富士 山... 6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。 四·饼干系列:消化饼干,磨牙棒,乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干,坚果 巧克力…… 五.  生日蛋糕类: 水果切法,鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用。字体、十几种花边的手法各种潮流花卉的 手法及色彩配制。仿真十二生肖制作及在蛋糕上的运用。方形和心形蛋糕的制作,巧克力铲花制作 。平面卡      通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、数码照片蛋糕等50余种实用生日蛋糕的制作 。 培训老师栗老师:烘焙领域专业12年专业经验,曾工作过杭州85℃,深圳洋果子西点,罗帝可可 咖啡西餐厅,……实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家! 百客实战烘焙培训是国内少有的以名店85℃特色产品和技术为培训内容的机构,是南阳市唯一 家以培训室和实体店结合的培训机构,是南阳最高端的烘焙技术培训机构! 南阳百客.实战烘焙培训韩式裱花翻糖专修班30天:4800 1、翻糖的认识与制作 2、翻糖工具的认识与使用 3、翻糖蛋糕的起源和发展 4、翻糖蛋糕原材料的选择 6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作 7各种用途蛋糕及装饰制作 8、糖皮和坯子制作 9、花边制作、吊线装饰制作 10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法 11翻糖花卉:马蹄莲 铃兰  圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、 牡 丹、玫瑰、抽象花,扶郎花(非洲菊)、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作 12糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 极细裱花嘴手工制作 13捏塑课程 各种人物,卡通,动物制作 14、翻糖蛋糕 硬糖粉装饰(刻字、天鹅、支架) 15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品 16、韩式裱花:奶油霜配方制作 五叶花 玫瑰花 牡丹花,毛茛 奥斯丁 17、韩式裱花:康乃馨 菊花,贝壳边,海浪边,松塔 苍兰 绣球, 百客实战烘焙培训饮品课程:12天--1800元 花式咖啡: 提拉米苏拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,蓝山咖啡,香草拿铁,美式白咖啡,摩卡咖啡,榛果咖啡 COCO奶茶: 经典珍珠奶茶,芒果新语,布丁奶茶,红豆相思,北海道奶茶,蓝莓物语,乌龙奶霸,牛奶益冰乐 港式甜品: 双莓奶昔,红豆冰沙,西米奶露,三色果汁,焦糖布丁,草莓奶冰,椰果冰乐,香草冰淇凌, 台湾鲜饮: 海岩奶盖茶,韩式柚子茶,鲜萃茉莉茶,炭焙冰乌龙,金桔柠檬爽,台式玫瑰饮,巧克力牛奶乐,琥珀拉茶 高级烘焙翻糖全能班60天:7900元(85度C面包、常温蛋糕、流行慕斯、精品西点、奶油裱花、韩式 裱花、高级翻糖,咖啡奶茶) 我们的承诺: 1、所有课程每月1号开课,无需基础,也可随到随学,每月前3名免费住宿。 2、如没有充足的长期时间,可分次不定时学习,直到学完课程为止! 3、我们手把手教学,一对一指导,随到随学!早学早受益! 4、让您一次性交费,不再另收其他学习费用,终身免费进修! 5、免费提供培训期间的工具,每人一套,毕业时退还即可。 6、热水、无线网络、免费提供床上用品。
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  • 南阳百客西点高级蛋糕培训学院
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