中西餐饮文化差异

职业技能培训 培训网 2016-09-18 17:49:34 6浏览

相关标签: 中西餐饮培训

  同的文化背景下会形成不同的饮食习惯,中国与西方国家的饮食特征、饮食功能、饮食对象、饮食性质等方面都存在着显著差异,了解这些差异,有助于我们认识不同背景下的文化,增强跨文化交际的能力,逐步实现中西文化融会贯通,以适应全球化发展的趋势。中西餐饮文化差异具体体现在哪些地方呢?小编这就为大家讲解一番。

中西餐饮文化差异

  1、饮食观念的差异。

  在吃的方面,中国人与西方人差异很大。西方人不太注重吃,不太注重菜品的形式及味道,他们首先讲究的是营养搭配,其次才是味道。而中国人注重菜品的形式及味道,首先讲究的是色香味型,其次再是营养搭配。对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去—因为有营养。

  2、饮食的目的性不同。

  西方饮食只为充饥,而中餐则还带有一定的品味性。中国人将吃放在最首要和最高位置,而西方人则不然,他们将吃仅仅当做一种生存的需要,而非享受。西方人认为菜是用来充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性:许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇。

  3、饮食的形式不同。

  中国人习惯围着一大桌,同吃一盘菜,讲究热闹;西方人则自己吃自己的,他们觉得,既卫生又方便。在中国,任何一个宴席,不管什么目的,基本只有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席。筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。而在西方,除了中餐厅,西餐厅几乎全部都是方桌,吃的形式是分餐制。西式宴会上,美食和酒尽管非常重要,但都是作为陪衬。

  中西餐饮文化差异的介绍就这么多了,希望能帮助到大家。赶快加入中西餐饮培训机构吧!


继续浏览有关中西餐饮的文章

个性定制课程

优惠课程

优质教育机构

根据需求定制课程